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[2017년 요리/살림 분야 196위]
촉촉한 파운드케이크 레시피
와카야마 요코 (지은이), 송유선 (옮긴이) | 북핀 | 2017년 10월

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파운드 틀 하나로 만들 수 있는 다양한 케이크 레시피 모음. ‘촉촉한 식감의 파운드케이크’, ‘폭신폭신한 식감의 파운드케이크’, ‘케이크 살레’ 총 3가지 챕터로 나누어 파운드 틀 하나를 가지고 총 52가지의 다양한 케이크를 만들 수 있는 방법을 책에 담았다. 각 챕터별 기본 레시피를 쉽게 익힐 수 있으며 여러 재료를 이용하여 색다른 케이크를 만들 수 있는 응용 레시피를 수록하였다.

파운드케이크의 기본 레시피부터 완벽하게 익힐 수 있도록 과정별 사진과 상세한 설명을 담았다. 각각의 과정은 초보자도 쉽게 따라할 수 있도록 레시피를 6단계로 정리하여, 전체 요리 과정을 한눈에 파악할 수 있어 색다른 케이크를 만드는 응용 레시피에서도 기본 레시피의 어느 스텝에서 어떻게 응용이 되었고 어떤 과정이 추가되었는지를 쉽게 알 수 있다.

서문
책의 구성
재료에 대하여
도구에 대하여
파운드 틀 사이즈별 재료의 양과 굽는 시간기준
베이킹을 시작하기 전에 꼭 알아두세요!

Chapter 1. 클래식 파운드케이크
<클래식 파운드케이크 기본 레시피>
<응용 레시피 1> 말린 과일을 넣다
- 드라이 망고+오렌지
- 크랜베리+화이트 초콜릿
- 말린 감+호지차
<응용 레시피 2> 반죽의 풍미를 바꾸다
- 카페모카
- 캐러멜+아몬드
- 초콜릿+헤이즐넛
- 흑설탕
<응용 레시피 3> 가루를 바꾸다
- 메밀가루+살구

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지은이 : 와카야마 요코 (若山曜子)

최근작 :	<런치 샌드위치>,<프라이팬 쿠키 타르트 케이크>,<프라이팬 라구> … 총 99종 (모두보기)
SNS :	http://tavechao.tavechao.com/
소개 :	요리·과자 연구가이다. 도쿄 외국어대학 프랑스어과를 졸업한 후 파리에서 유학했다. 르 꼬르동 블루 파리, 에꼴 페랑디를 거쳐 프랑스 국가 조리사 자격(C.A.P)을 취득했다. 파리의 파티세리나 레스토랑 ‘르 비올롱 당그르’에서 경력을 쌓고 일본으로 돌아와 잡지, 서적 외에 카페와 기업의 레시피를 개발하고, 요리 교실을 여는 등 폭넓게 활약 중이다. 그녀의 레시피는 모양도 예쁘고 만들기 쉽다는 평을 듣고 있다. 취미는 고양이와 놀기, 피겨 스케이트 관전하기, 여행지에서 좋아하는 그릇을 찾아 이런저런 사용법을 상상하는 것이며 홈페이지... 요리·과자 연구가이다. 도쿄 외국어대학 프랑스어과를 졸업한 후 파리에서 유학했다. 르 꼬르동 블루 파리, 에꼴 페랑디를 거쳐 프랑스 국가 조리사 자격(C.A.P)을 취득했다. 파리의 파티세리나 레스토랑 ‘르 비올롱 당그르’에서 경력을 쌓고 일본으로 돌아와 잡지, 서적 외에 카페와 기업의 레시피를 개발하고, 요리 교실을 여는 등 폭넓게 활약 중이다. 그녀의 레시피는 모양도 예쁘고 만들기 쉽다는 평을 듣고 있다. 취미는 고양이와 놀기, 피겨 스케이트 관전하기, 여행지에서 좋아하는 그릇을 찾아 이런저런 사용법을 상상하는 것이며 홈페이지 ‘달콤하고 다정한 날들(http://tavechao.com)’을 운영하고 있다. 국내에 소개된 저서로는 《맛있는 사과 과자 레시피》, 《참 쉽게 만드는 글라스자 케이크》, 《저울이 필요 없는 폭신폭신 팬케이크》, 《프라이팬 카페》, 《레몬 레시피 북》, 《하와이안 푸드 레시피》, 《촉촉한 파운드케이크 레시피》, 《테이스티 머핀 & 컵케이크》 등이 있다.

옮긴이 : 송유선

최근작 :	… 총 13종 (모두보기)
소개 :	대학에서 일어일문학을 전공했다. 현재 출판 기획자로 일하며 동시에 일본어 번역가로 활동 중이다. 옮긴 책으로는 《빵 만들 때 곤란해지면 읽는 책》, 《제과의 기본》, 《촉촉한 파운드케이크 레시피》, 《테이스티 머핀&컵케이크》, 《처음 하는 필라테스》, 《나를 위해 거절합니다》 등이 있다.

파운드 틀 하나로 만들 수 있는 다양한 케이크 레시피가 한 가득!
이제 막 홈베이킹에 관심을 가지기 시작한 초보자도 쉽고 간편하게 파운드케이크를 만들고 즐길 수 있는 레시피를 담은 책이다. ‘촉촉한 식감의 파운드케이크’, ‘폭신폭신한 식감의 파운드케이크’, ‘케이크 살레’ 총 3가지 챕터로 나누어 파운드 틀 하나를 가지고 총 52가지의 다양한 케이크를 만들 수 있는 방법을 책에 담았다. 각 챕터별 기본 레시피를 쉽게 익힐 수 있으며 여러 재료를 이용하여 색다른 케이크를 만들 수 있는 응용 레시피를 수록하였다.

파운드 틀 하나로 파운드케이크, 치즈 케이크, 퐁당 쇼콜라, 푸딩을 만들 수 있다고?
초보 홈베이커나 이제 막 홈베이킹에 관심을 가지기 시작한 사람에게 가장 큰 장애물은 무엇일까요? 바로 필요한 ‘도구’와 ‘재료’가 많다는 것입니다. 이것저것 만들어 보고 싶은 마음은 굴뚝같지만, 오븐 틀 하나에서도 파운드 틀, 머핀...

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