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성북동에서 참좋다 베이킹 클래스를 운영하는 김란이 파티시에의 케이크 레시피 북이 출간되었다. 저자의 케이크 수업은 전국에서 수강생들이 찾아오는 것은 물론 심지어 해외에서도 강의를 요청할 정도로 인기가 높다. 그뿐만 아니라 저자가 SNS 채널에 공개하는 케이크마다 예쁘다는 소문이 자자해 완판 행렬을 일으키고 있으며, 수많은 팬이 저자의 채널을 팔로우하고 있다.

『참좋다 케이크 수업』에서는 케이크의 기본이 되는 생크림케이크는 물론 최근 카페와 SNS에서 사랑받는 최신 레시피를 소개한다. 저자만의 노하우가 담긴 입체 아이싱 케이크, 시즈널 케이크까지 빠짐없이 담았다. 또한 케이크를 만들 때 꼭 알아야 할 기본 테크닉을 아예 한 파트로 상세하게 구성해, 누구나 어려움 없이 시도할 수 있도록 했다. 더불어 모든 기본 공정을 영상으로 찍어서 QR코드로 수록하였으니, 이보다 친절할 수 없다.

prologue

part 1
케이크가 쉬워지는
BASIC TECHNIQUE

기본 도구
기본 재료
생크림의 이해
케이크 완성하기

part 2
일상에 즐거움을 안겨주는
BASIC CAKE

딸기케이크
초콜릿케이크
피스타치오체리케이크
말차케이크
크림치즈시폰케이크

지은이 : 김란이

최근작 :

<참좋다 케이크 수업>

소개 :

대학에서 건축을 공부하던 중 디저트 세계에 빠져 파티시에가 되었다.
일본제과를 기반으로 하는 미고베이커리에서 일을 시작하였고, SPC 직영 베이커리 디저트 파트에서 근무하였다. 나카무라 아카데미를 수료하였으며 퇴사 후 ‘참좋다 디저트 카페’를 운영하였다.

현재는 ‘참좋다 베이킹스튜디오’를 운영하며 다양한 클래스와 주문 케이크를 진행하고 있다. 전국에서 케이크 수업을 들으러 오는 것은 물론 해외에서도 수강생들이 찾아올 정도로 인기가 높다.

인스타그램 @cake_chamjota2017
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