시작하면서 제1장 기본을 철저히 지키는 게 대박의 지름길 제2장 점주에 따라 식당은 변한다 제3장 능숙한 접객이 능숙한 장사 제4장 직원은 가게의 보물 제5장 손님의 마음을 읽어내는 가게가 성공한다