이영훈 (『기적의 식단』 저자, 네이버 「저탄고지 라이프스타일」 카페 운영자) 
: 2019년 발간된 나의 첫 책 『기적의 식단』의 원래 제목은 ‘다이어트 실패는 당신 잘못이 아니다’였다. 나는 이 문구를 통해 비슷한 고통을 겪는 이들에게 위로를 전하고 싶었다. 이 제목으로 책을 출간하고자 했으나, 출판사의 요청으로 『기적의 식단』이라는 제목으로 나왔고, 이 문구는 한 챕터 제목으로 남게 되었다.
그런데 『여자 단식』의 첫 장을 펼쳤을 때 눈에 들어온 제목이 바로 ‘It’s not your fault(대사 증후군은 당신 잘못이 아니다)’였다. 지금도 얼마나 많은 여성이 다이어트에 매진하고, 스트레스 받고, 다이어트 실패를 자신의 탓으로 돌리고 있을까? 그래서 이 문구가 너무도 반가웠다.
2016년 방영된 MBC <지방의 누명> 이후 8년 가까이 지난 지금, 저탄고지(키토제닉 다이어트)와 간헐적 단식은 누구에게 물어봐도 알 만큼 당연한 건강 상식이 되었고 체중 감량을 넘어 건강을 위한 식단으로 자리 잡았다. 그러나 매년 홍수처럼 쏟아지는 다이어트 관련 책, 영상 콘텐츠, 커뮤니티의 글들에도 불구하고 아직도 나에게 맞는 식단을 제대로 실천하는 것을 어려워하는 사람들이 무척 많다. 특히 여성은 남성에 비해 압도적으로 이런 어려움을 많이 겪는다. 여성은 남성보다 호르몬의 체계가 복잡해서 저탄고지나 단식을 할 때 항상 복병을 만나기 때문이다. 그러다 보니 커뮤니티에는 “난 저탄고지가 안 맞는 몸이에요”, “여자는 단식을 하면 안 돼요” 하는 하소연식 여론이 생기기도 한다.
‘100인 100키토’라는 말을 들어본 적이 있는가? 건강에 관한 한 일률적인 접근법은 존재하지 않는다는 뜻이다. 단식은 특히 더 그렇다. 게다가 생명을 잉태하도록 설계된 여성의 몸은 더욱 섬세하고 복잡하니 여성의 단식은 남성의 단식과 그 방법에서 다를 수밖에 없지 않겠는가.
물론 임신 중인 여성, 갑상샘 기능 저하증 환자, 폭식 성향을 가진 경우라면 단식은 좋은 선택이 아닐 수 있으며, 단식을 하더라도 매우 주의해야 한다. 그러나 대부분의 여성에게 단식은 환경 호르몬 등으로부터의 해독 및 호르몬 균형, 면역 증강의 측면에서 큰 도움을 준다. 주의해야 할 점은 자신의 몸 상태를 잘 살펴보고 무리가 되지 않는 단식 방법을 선택해야 한다는 것이다.
펠츠 박사는 수천 명의 여성을 상담하며 문제를 함께 해결해 왔다. 이 경험을 바탕으로 집필한 이 책에서는 여성의 생애 각 단계마다 겪는 호르몬 변화에 맞춰 호르몬 균형을 찾고, 건강한 대사를 유지하며, 체중 감량을 도울 수 있는 단식 전략을 제시하고 있다. 또한, 이를 도울 실용적인 정보와 다양한 레시피까지 친절하게 담고 있다. 『여자×단식』은 여성의, 여성에 의한, 여성을 위한 훌륭한 건강서이다.
저탄고지 식단이나 간헐적 단식을 이미 실천하고 있지만 노력에 비해 만족할 만한 효과를 보지 못했거나, 잘못된 생활 습관으로 몸이 나빠지는 것을 느끼고 있다면, 온갖 방법으로 다이어트를 했지만 요요 현상만 반복하고 있다면, 심각한 갱년기 증상으로 몸이 예전과 같지 않다고 느낀다면, 당신은 지금 단식을 시작할 타이밍이다. 『여자×단식』으로 자신에게 맞는 단식 라이프스타일을 설계해 보자.
마지막으로, 이 책을 포함한 모든 건강서는 절대적인 정답이 아니라 지침으로 읽어야 한다. 예를 들어, 백미 보다 잡곡이 건강에 좋다고 알려져 있지만, 소화력이 좋지 않은 사람에게 잡곡은 오히려 위 건강의 악화 요인이 될 수 있다. 그러니 자신의 신체 상태를 잘 이해하고, 각자의 건강 상태에 맞춰 신중하게 적용하며 선택하는 것이 무엇보다 중요하다는 점을 다시 한번 강조하고 싶다.
조한경 (카이로프랙틱 척추 신경전문의, 닥터조 ,《환자 혁명》 저자) : 여성의 간헐적 단식은 다를까? 다르다. 달라야 한다! 남성에 비해 근육량이 적고 호르몬 주기가 뚜렷한 여성은 단식 방법 역시 달리해야 한다. 특히 중년 여성에게는 가벼운 단식조차 부담이 될 수 있다. 하지만 올바른 정보를 활용하면 제약처럼 여겨졌던 ‘여성성’은 단점이 아닌 강력한 무기가 된다. 펠츠 박사의 따뜻한 조언이 담긴 이 책은 그 자체로 소중한 가치를 지닌다.
황미진 (유방갑상선 전문의, 하나유외과의원 원장) : 여성의 에너지 대사를 깨우는 가장 강력한 도구는 단식이다. 여성의 에너지 대사는 본질적으로 남성과 다르다. 하지만 지금까지 대부분의 연구가 남성 중심으로 이루어져, 여성들은 복잡한 식단 관리 속에서 더 큰 혼란을 겪어왔다. 펠츠 박사는 이러한 한계를 돌파하며, 여성의 호르몬 리듬에 맞춘 단식과 건강법을 여성의 입장에서 명쾌하게 설명한다.
키슬 (인스타그램 우주맘 @oozoo_universe) : 오로지 여성을 위해 설계된 완벽한 단식 바이블! 기존의 단식 도서들은 여성의 호르몬 변화를 무시하거나 최신 영양학 트렌드를 반영하지 못해 늘 아쉬움을 남겼다. 그러나 이 책은 그런 모든 한계를 뛰어넘는다. 단식을 처음 시작하는 사람, 단식 효과를 제대로 보지 못한 사람, 저탄수화물 식단과 단식을 병행하고 싶은 사람 모두에게 이 책은 최고의 해답이 될 것이다.
박혜정 (중의학 전공, 유니시티코리아 D.DIA) : 여성을 위한 새롭고 혁신적인 다이어트! 이 책은 여성의 대사 리듬에 맞춘 단식과 해독 요법으로 체중 감량을 가속화하면서도 균형 잡힌 생활 방식을 유지할 수 있는 실전 전략을 제시한다. 키토바이오틱 식단, 호르몬 포식 식단, 단식만큼 중요한 보식법과 레시피까지 알찬 정보로 가득하다. 단순한 다이어트를 넘어 여성의 몸을 새롭게 만드는 강력한 도구가 될 것이다.
존 그레이 (『화성에서 온 남자 금성에서 온 여자』의 저자) : “단식은 장수와 치유를 위한 놀라운 도구이다. 여성들은 마침내 그들만의 호르몬 요구에 맞춘 지침서를 갖게 되었다.”
캐리 존스 (자연병리학 의사, 루파 헬스(Rupa Health) 대표) : “민디 펠츠 박사는 생활에 단식을 통합시켜 건강을 증진하길 원하는 여성들을 위한 궁극적인 안내서를 써냈다. 가장 중요한 것은 그녀가 이것을 월경 주기를 중심으로 계획했다는 점이다. 여성의 건강과 호르몬을 다루는 의사로서 이 책과 그녀의 단계별 단식 과정을 추천하지 않을 수 없다!”
새라 고트프리드 (산부인과 의사, 『기적의 호르몬 다이어트』 저자) : “여성에게 정말 필요했던 최고의 단식 가이드!”
제시 이츨러 (기업가, 베스트셀러 작가, 애틀랜타 호크스(Atlanta Hawks) 구단주) : “민디 펠츠 박사는 단식 분야의 워런 버핏이다.”
데이브 아스프리 (실리콘밸리 투자자, 방탄 커피 창시자, 《최강의 인생》, 《최강의 식사》 저자, @dave.asprey) : “항상 피곤하고 배고픈 상태에서 벗어날 수 있다. 이 책은 언제, 얼마나 오래 단식해야 호르몬이 당신을 위해 움직이는지 가르쳐준다. 맑은 정신을 찾고 작은 사이즈의 새 바지를 사러 가자!”
제시카 오트너 (뉴욕타임스 베스트셀러 《Tapping Solution for Weight Loss and Body Confidence》 저자) : “만약 획일적인 건강 조언에 지쳐 실망감을 느꼈다면 이 책은 신선한 공기처럼 느껴질 것이다. 민디 펠츠 박사는 당신의 몸과 목표에 맞춘 고유한 계획을 세울 수 있도록 도와준다. 그녀는 획기적인 연구, 강렬한 스토리, 건강에 대한 명확한 지침을 결합시키고 있다.”
메리앤 윌리엄슨 (오프라 윈프리의 스승인 영성 멘토링의 권위자, 《뉴욕타임스》 선정 베스트셀러 작가) : “모두가 건강과 활력을 증진할 방법을 찾고 있는 이때, 민디 펠츠 박사는 훌륭한 조언을 제공한다. 이 책은 여성성과 건강 그리고 여성의 삶에 대한 이야기이다.”
잭 부시 (의학 박사, 내과의(내과, 내분비학, 호스피스 치료)) : “영양과 통합 보건 분야에서는 장단기 단식이 건강과 질병 프로토콜에 발휘하는 힘에 대한 인식이 점차 커지고 있다. 그렇지만 주기적인 호르몬 패턴이 대사와 단식의 생리에 미치는 영향은 간과될 때가 너무나 많다. 펠츠 박사는 이 책을 통해 단식이 건강에 미치는 영향을 호르몬 주기에 맞춰 최적화시키는 전략을 소개한다.”
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