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[인천송도점] 서가 단면도
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첫문장 | 미국의 정치가이자 사상가인 벤자민 프랭클리Benjamin Franklin은 이런 말을 남겼다.
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: 현 대표는 자타공인 ‘현장 전문가’다. 가게의 숨은 1센티미터까지 어느 것 하나도 놓치지 않고 관리한다.
: 그녀는 매장에 들어서는 순간 남들과는 다른 시각의 소유자가 된다. 분명 오랜 현장 경험이 작용하기 때문일 것이다. 그 시각이 이 책에 고스란히 녹아 있다.
: 매뉴얼도 없이 음식 장사를 하겠다고? 차라리 총 없이 전쟁터에 나가는 편이 낫다고 본다.
: 외식업의 기본은 ‘사람’이다. 진심을 다하는 매장은 반드시 성공한다. 이 책은 풍부한 현장 경험을 바탕으로 쓴 책이기에 더욱 값지다. 역시 현 대표답다.
: 매장외식뿐만 아니라 배달외식까지 섭렵한 국내 최고의 외식 서비스 전문가가 알려주는 장사 노하우가 이 책에 모두 들어 있다.
: 잘되는 가게에 이유가 있듯 망하는 가게에도 분명한 이유가 있다. 그 이유를 알고 도전하면 절대 망하지 않을 수 있다.
: 읽는 것만으로도 장사를 대하는 마인드가 180도 달라진다. 명심하라. 사장의 마인드가 달라지면 가게의 매출도 달라진다.
: 장사도 결국 브랜딩이다. 어떤 치명적인 매력을 가진 브랜드로 고객의 마음에 오래 기억될 것인가? 이 책을 통해 그 답을 찾을 수 있을 것이다.
- 지은이 : 현성운
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