Vol.1 (1편)
Disc.1
1. First Date 첫 데이트
제이미의 처제 리사는 새로 사귄 남자친구를 위해 아주 인상적인 요리를 선보이고 싶어한다. 하지만, 요리에 별로 소질이 없는 그녀는 제이미에게 도움을 요청하고, 리사를 위해 제이미가 주방으로 나섰다. 그리고 사랑스런 데이트를 위한 그만의 팁까지 전수한다.
Tuna spoons tartare / ceviche on little gem leaves (참치 타타르)
Brill in the bag with artichokes herbs wine (아티초크 허브 와인)
The ultimate fruit salad (과일 샐러드)
2. Scarlet Division 스칼렛 디비젼
요리와 함께 악기를 다루는 것도 좋아하는 제이미는 ‘스칼렛 디비젼’이란 밴드에서 드럼을 연주했다. 눈코 뜰 새 없이 바쁜 일정으로 밴드와 함께 연주할 기회를 좀처럼 갖기 힘들었던 제이미는 마침내 밴드 친구들과의 결속을 다지고, 그들과 맛있는 음식을 함께 할 시간을 마련한다.
Cheese and spinach cannelloni (치즈 시금치 카넬로니)
Marinated, grilled mushrooms with gremolata (버섯 그리몰라타)
Caramelised fruit kebabs (카라멜 과일 케밥)
Caipirinha (까이삐리냐)
3. The Bill 드라마 <더 빌>의 스타 초대하기
제이미가 좋아하는 경찰 드라마 ‘The Bill’. 제이미는 ‘The Bill’의 출연 스타들을 초대해서 그의 음식을 선보이기로 한다. ‘The Bill’의 출연진들 또한 제이미의 팬으로서 그의 초대를 기쁘게 받아들여 제이미가 만든 맛있는 음식을 맛보며 즐거워한다.
Chilli vodka (칠리 보드카)
Pan toasted almonds with chilli and sea salt (구운 아몬드)
Spicy ribs with smoked paprika and chilli crust (매콤한 갈비와 구운 파프리카와 칠리)
Mozzarella and grilled chilli salad (모짜렐라 칠리 샐러드)
4. Wild City 와일드 시티
런던은 그야말로 자연 그대로의 저장고! 제이미와 그의 요리 스승 제나로는 도시 속에서도 훌륭한 자연의 재료를 구할 수 있다는 사실을 보여주고자 한다. 다듬지 않은 야생의 재료들, 공짜로 점심을 때울 수 있는 것들도 많다는 것을 알려준다.
Bresola with wild chestnuts and rocket (밤과 로켓을 곁들인 Bresola)
Mediterranean fish stew (지중해 생선스튜)
Wild fruit syllabub (과일 실러법)
5. Tiger 타이거 할머니
‘타이거’로 알려져 있는 제이미의 할머니와 그녀의 친구들이 일일 관광 차 런던을 방문한다. 제이미는 할머니 일행들의 런던 관광 후, 그들을 집으로 초대하여 피로를 한방에 날릴 맛있는 다과를 대접한다.
Goats cheese tartlets (염소 치즈 파이)
The best scones with clotted cream recipe (스콘)
Banana cake (바나나 케이크)
Disc.2
1. Bollywood 인도식 요리
인도영화에서 기원한 발리우드 문화가 런던에서 대유행하고 있다. 영화, 음악, 패션, 춤 그리고 음식에까지. 제이미는 이와 같은 인도 열풍을 담아 발리우드 파티를 열고자 한다. 제이미의 친구 하니가 발리우드 스타일로 몸을 흔드는 법을 보여주는 동안 그의 친구 요리사 다즈가 제이미를 도와 음식을 준비한다.
- Goan red curry chicken and vegetable paneer (치킨 커리와 야채 파니르)
- Spicy bombay potatoes served with naan, poppadoms and rice (매운 봄베이 감자)
2. Chocolate 초콜릿
제이미는 사랑하는 아내 줄스와 함께 로맨틱한 저녁 외식을 하기로 하고, 여자 친구들에게 외출하는 동안 딸 포피를 봐달라고 부탁한다. 그 대가로, 제이미는 그들에게 거부할 수 없는 맛의 초콜릿을 만들어준다.
- Chocolate Tiramisu (초콜릿 티라미수)
- Sundae with chocolate ice cream, creme fraiche, choc chunks, cherries topped up with sweet fizzy white wine, orange ice cream and grand marnier (초코아이스크림, 오렌지 아이스크림, 그랑 마르니에)
- Chocolate truffles (초콜릿 트뤼플)
3. Carnival Brazil 브라질식 요리
제이미는 그의 레스토랑 위생담당 산토스와 밴드를 하고 있는 브라질 친구들을 집으로 초대한다. 제이미와 브라질 친구들이 포르투갈 식품가게에서 쇼핑하는 모습과 브라질 요리 과정을 보여준다. 요리를 즐기는 그들의 모습은 물론, 연주에 맞춰 춤추는 모습까까지 엿볼 수 있다.
- Feijoada (전통 브라질식 스튜)
- Bolinho de calcahau (생선 케이크)
- Caiprinha (브라질식 드링크)
4. Jamie and the King 제이미& The king
제이미는 전문 엘비스 프레슬리 분장사인 친구 존 프레스콧를 저녁식사에 초대한다. 제이미는 그만의 방식으로 전통적인 패스트 푸드를 요리하기로 결정한다. 그리고 존을 위해 제이미 올리버식 버거, 오븐에 구운 칩스와 함께 다진 샐러드를 만들며 색다른 저녁시간을 보낸다.
- Traditional fast food, Burgers (전통적인 패스트 푸드, 버거)
- Oven baked chips and a chopped salad (구운 칩스와 다진 샐러드)
5. The Night Shift 야식
제이미는 그의 레스토랑 Fifteen에서 제빵사로 일하고 있는 존의 밤근무를 돕기 위해 간다. 제이미 올리버는 존의 야식으로, 간단한 빵 반죽과 로즈마리, 그레이프 칼초네와 볶은 야채로 만든 빵과 피자를 준비한다.
- A basic bread dough (간단한 빵 반죽)
- Rosemary and grape calzone (로즈마리와 그레이프 칼초네)
- Roasted vegetable bread and breakfast pizza (볶은 야채 빵과 피자)
Vol.2 (2편)
Disc. 1
1. Veg Out 야채요리
친분이 있는 건축업자들을 위해 요리를 하고자 하는 제이미. 시장에서 채소를 구입한 후 집으로 돌아와 로스트 치킨, 로스트 포테이토, 당근과 볶음 양배추와 시금치 그리고 파스닙을 요리한다. 제이미와 함께 모두가 맛있는 점심을 즐기는 장면을 담았다.
- Roast chicken, roasted potatoes (로스트 치킨, 로스트 감자)
- Parsnips with carrots and stir fried cabbage. (당근과 양배추을 곁들인 파스닙)
2. An Englishman & an Irishman 아일랜드식 요리
친구이자 요리사인 아일랜드인 리차드를 방문한 제이미. 두 사람은 장을 보고 집으로 가서 아일랜드스타일의 음식을 만들어보기로 한다. 리차드는 세이지, 꿀, 사과식초, 살구를 곁들인 돼지고기에 도전하고, 제이미는 아일리쉬 스타일의 홈 메이드 감자 요리를 만든다.
- Pork chops with sage, honey, cider vinegar (세이지, 꿀, 사과식초, 살구를 곁들인 돼지고기)
- Potato dish. (아일리쉬 스타일의 감자요리)
3. Flash in the Pan 팬 하나로 만드는 즉석 요리
야생의 동식물을 연구하기 위해 야외로만 다니는 친구와 시장에서 만난 제이미. 즉석에서 캠핑용 버너 위에다 오믈렛을 만들어 허기를 달랜다. 제이미는 야외에서 음식을 많이 만들어 먹게 되는 친구에게 팬 하나로 조리할 수 있는 요리: 아스파라거스, 방울 토마토, 베이컨과 올리브를 넣은 치킨 요리와 쿠스쿠스 생선찜을 선보인다.
- Chicken with asparagus, cherry tomatoes, pancetta and olives (아스파라거스, 방울 토마토, 베이컨과 올리브를 곁들인 치킨)
- Fish steamed in cous cous. (쿠스쿠스 생선찜)
4. A Very British Barbecue 영국식 바비큐
쉬는 날, 제이미는 레스토랑에서 일하는 호주출신의 두 젊은이를 초대한다. 생선과 와인을 사기 위해 매튜와 장을 본 후, 마리네이트에 절여 구운 참치와 소금간으로 그릴에서 구운 오징어와 새우요리를 선보인다.
- Jamie prepares marinated seared tuna (참치)
- Griddled squid with flavoured salt and griddled prawns with another flavoured salt (소금구이 그릴 오징어, 소금 구이 그릴 새우)
5. Pasta and the Masta 이탈리안 파스타
제이미는 오랜 친구이자 이태리 요리 스승인 제나로를 찾아가 그녀를 도와 파스타를 만들어 본다. 그 후, 제나로를 다시 그의 집으로 초대해 스파게티 볼로네즈와 라비올리 그리고 붉은 숭어를 넣은 링귀니를 선보인다.
- spaghetti bolognaise (스파게티)
- ravioli and linguini with red mullet(라비올리와 레드 물렛 그리고 링귀니)
6. World on a Plate 접시 위의 세계
절친한 친구이자 영국에 퓨전 요리를 선보인 요리사 피터를 집으로 초대한 제이미. 카레 도미와 함께 타마린드의 묽은 스프 그리고 플랜틴 칩스, 소금과 후추를 뿌린 오징어와 건포도와 망고 처트니를 이용한 요리를 선보인다.
- smoked coconut (훈제 코코넛)
- mango chutney (망고 처트니)
Disc.2
1. Birthday Boy 제이미의 생일파티
제이미의 생일날이다. 그는 재건축 되고 있는 에섹스(Essex)의 고향 집에 가서, 가족과 친구들을 위해 바비큐를 준비한다. 그리고, 식당에서 양요리를 준비하고 있는 아버지를 방문한 후, 집으로 돌아와 바비큐에 어울릴만한 토마토 샐러드를 준비한다.
- lamb dish (양고기 요리)
- barbecue and a special potato salad. (바비큐와 포테이토 샐러드)
2. Boat Trip 보트 항해
제이미는 보트 여행에서 먹을 것을 준비하려 한다. 랍스터와 샴페인을 구입하는 과정을 공개하는 제이미. 랍스터 클럽 샌드위치, 마요네즈, 딸기 샴페인 칵테일 그리고 이튼 메스라고 불리는 디저트를 선보인다.
- lobster club sandwich, mayonnaise (랍스터 샌드위치)
- strawberry champagne cocktail (딸기 샴페인 칵테일)
3. George’s Day Off 조지 아저씨의 휴일
제이미는 런던 최고의 피쉬몽거들 중에 한 명인 조지를 위해 식사를 준비하고 있다. 열대지방 과일 샐러드, 씨푸드 & 쌀 수프와 바나나 잎 속에서 구운 대구 요리의 과정을 담았다.
- tropical fruit salad (열대과일 샐러드)
- seafood & rice soup (해산물 요리와 쌀 수프)
- cod baked in banana leaves (바나나 잎에 싸서 구운 대구)
4. Daddy’s Girl 유아식 만들기
제이미는 그의 14개월 된 딸 포피를 돌보고 있다. 사랑스러운 그의 딸아이를 위해 과일 롤리팝스, 모로칸 스튜 그리고 스프링 미네스트로네 수프를 준비한다. 그리고, 청과시장에 가서 쇼핑한 다음, 포피를 데리고 공원에 가 행복한 시간을 보낸다.
- fruit lollipops (과일 사탕)
- Moroccan stew and spring minestrone soup. (모로칸 스튜와 수프)
5. Jekka The Herb Lady 허브를 사랑하는 여인 제카
제이미의 친구 제카는 첼시 플라워 쇼에서 그녀가 재배한 허브 전시를 하고 있다. 제이미는 제카의 허브를 이용해 식사준비를 하기로 한다. 그는 레몬 버베나 그라이니타와 사과 콩포드, 소테 감자와 립 아이 그리고 여름 세이보리 그리고 버터 마늘과 루스틱 브레드 샐러드를 준비한다.
- Lemon verbena granita with apple compote (레몬 버베나 그라이니타와 설탕에 절인 사과)
- rib eye with sauteed potatoes (소테 감자와 립 아이)
- summer savory and garlic butter and a rustic bread salad. (여름 세이보리, 버터 마늘 루스틱 브레드 샐러드)
6. The Big Cheese 치즈 요리
제이미는 친구 페트리샤가 운영하는 런던의 치즈가게를 방문한다. 페트리샤는 제이미에게 간단한 크림 치즈 만드는 법을 보여준다. 제이미는 그 치즈를 가지고 집으로 와서 치즈 보드와 구운 염소치즈, 그리고 페트리샤 치즈와 함께 구운 고구마와 치즈, 피클 롤을 준비한다.
-cheese board, baked goat’s cheese, baked sweet potatoes with Patricia’s cheese and a cheese and pickle roll. (치즈 보드와 구운 염소치즈 그리고 페트리샤 치즈와 함께 구운 고 구마와 치즈, 피클 롤)
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