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[2013년 요리/살림 분야 24위]
EBS 최고의 요리비결 2 : 김막업 선생님 편
김막업 (지은이) | 이밥차(그리고책) | 2012년 12월

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지난 10년간 대한민국의 행복한 밥상을 책임져온 최고의 요리 프로그램 EBS <최고의 요리비결>. 그 대표 레시피를 엮은 요리책 <최요비 시리즈>에서는 매주 스타 요리 선생님이 소개하는 보물 같은 레시피와 놓치기 싫은 쏠쏠한 노하우를 선생님 별로 엮어 방송보다 친절하게 소개하고 있다.

정미경 선생님의 간편하고 맛있는 가정식을 담은 1편에 이어 이번 2편에서는 한식 요리의 대가 김막업 선생님의 레시피 100여 품을 엄선했다. 제철재료를 활용한 실용적인 레시피에 그 동안 쉽게 접할 수 없었던 요리 대가의 노하우까지 더해 풍성하게 담아냈다. 요리를 시작할 엄두도 못 내고 있는 초보부터 요리는 자주 하지만 어딘가 부족한 맛에 고민하는 주부들까지, 책을 찬찬히 따라가다 보면 어느새 대가의 손맛을 그대로 전수받을 수 있을 것이다.

계량법
감칠맛을 내는 최고의 육수와 홈메이드 소금

Chapter 1 정성 담은 매일 밥상
마늘종새우볶음
깻잎나물
마른파래무침
쇠고기청양고추쌈장
시금치무침
연두부파래찜
쑥연근전
톳무침
무말랭이무침
미나리두부무침
부추콩나물무침
열무된장무침
오삼불고기
표고버섯볶음
고구마줄기무침
김치볶음

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중앙일보

- 중앙일보 2013년 1월 5일자 '책꽂이'

지은이 : 김막업

최근작 :

<EBS 최고의 요리비결 2 : 김막업 선생님 편>

소개 :

대한민국을 대표하는 한식 요리의 대가이자 1세대 요리선생님. 그저 재밌고 즐거워서 시작한 요리가 40년의 세월과 노력을 거쳐 인생의 가장 큰 기쁨이자 보람이 되었다. 친정 엄마 같은 따스함이 느껴지는 건강한 요리, 깊이 있는 레시피로 <최고의 요리비결> 출연자 중에서도 단연 많은 사랑을 받고 있다.

EBS <최고의 요리비결>, KBS1 <무엇이든 물어보세요>, 올리'브 <고두심의 요리의 정석>에 출연하며 요리사에게 요리를 가르치는, 진정한 손맛의 대가로 널리 알려졌다. 푸근한 웃...

손맛의 깊이가 다른 요리 대가의 첫 번째 요리책!

대가의 레시피로 한식을 배우다!
2% 아쉬운 요리 실력을 채워줄 더욱 친절해진 요리 멘토.
맛있는 건 좋아하지만 만드는 건 잘 못한다는 말. 매일 요리를 하긴 하지만 프로의 그 맛은 따라갈 수 없을 것 같다는 말. 요리에 자신감을 잃고 이런 말을 하고 있는 사람이라면 이 요리책에 주목하자. 2% 부족한 요리 노하우를 채워줄 더욱 친절해진 요리 멘토가 돌아왔다.
지난 10년간 대한민국의 행복한 밥상을 책임져온 최고의 요리 프로그램 EBS <최고의 요리비결>. 그 대표 레시피를 엮은 요리책 <최요비 시리즈>에서는 매주 스타 요리 선생님이 소개하는 보물 같은 레시피와 놓치기 싫은 쏠쏠한 노하우를 선생님 별로 엮어 방송보다 친절하게 소개하고 있다. 정미경 선생님의 간편하고 맛있는 가정식을 담은 1편에 이어 이번 2편에서는 한식 요리의 대가 김막업...

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