들어가기 전에 _ ‘두부 한 모’를 어떻게 팔 것인가?

프롤로그 _모든 일은 두부 한 모에서 시작됐다
180만 엔의 빚을 진 채 사업을 시작하다
두부장사로 성공을 결심하다
두부 한 모를 팔아도 사업가 마인드를 갖는다
슈퍼마켓의 횡포로 도산 위기에 처하다
실패를 딛고 사업성장의 기초를 다지다

stage 01 거꾸로 개발전략
온리원 상품·서비스로 승부하다
본질을 파고들어 거꾸로 생각한다

1.두부사업 부활 키워드 온리원 상품 전략
법칙 1 _ 철저한 제품 분석이 신상품 개발의 열쇠
법칙 2 _ 포기하지 않으면 실패는 없다

2.판매방법을 바꾸면 매출이 보인다
법칙 3 _ 고객 반응에서 히트 상품 아이디어를 찾는다
법칙 4 _ 판매방법을 바꿔 상품가치를 높인다
법칙 5 _‘거꾸로 발상’이 약점을 장점으로 바꾼다
법칙 6 _ 판매방법의 혁신은 현장에서 시작된다
법칙 7 _ 고객의 호기심을 자극해 질문을 하게 한다

3.제품 특성 살린 브랜드로 상품가치를 높이다
법칙 8 _ 친밀감과 신념을 담은 브랜드 네임을 개발하라
법칙 9 _ 브랜드 네이밍이 시장을 좌우한다

■■ 두부 한 모 거꾸로 개발전략

stage 02 거꾸로 주식상장 전략
주식 상장을 결정하고 자금을 조달하다
매출의 85%를 포기하고 주식 상장을 추진하다

1.사업성장의 동력 사람에게서 구하다
법칙 10 _ 적합한 사람을 찾고 모든 것을 믿고 맡긴다
법칙 11 _ 목표는 내 사업을 성장시키는 경쟁력이다
법칙 12 _ 시도하지 않으면 성공도 실패도 없다
2.원하는 것을 얻기 위해 대가를 지불하다
법칙 13 _ 과감한 결단이 필요할 때도 있다
법칙 14 _ 어려울수록 기본에 충실한다

3.슈퍼마켓과 거래를 끊기 위해 자금을 조달하다
법칙 15 _ 보이지 않는 최고의 자산 신뢰로 협력을 이끌어낸다
법칙 16 _ 사업계획서보다 열정이 더 중요하다

■■ 두부 한 모 거꾸로 주식상장 전략

stage 03 거꾸로 판매확대 전략
다양한 판로개척으로 판매를 확대하다
외식체인점, 주류판매점 등 판매망 다변화를 시도하다

1.직판체제로 인지도를 높이다
법칙 17 _ 싸고 좋은 제품은 고객이 먼저 알아본다
법칙 18 _ 브랜드 인지도를 높이는 판매 전략을 세운다
법칙 19 _ 더 큰 이익을 위해 작은 손실을 감수한다

2.‘나다만’ 방식으로 브랜드를 구축하다
법칙 20 _ 브랜드 파워를 높이면 상품가치도 올라간다
법칙 21 _ 상품이 유통되는 구조를 만든다

3.입지와 상권 분석이 프랜차이즈 성공의 열쇠
법칙 22 _ 고객의 입장에서 생각한다
법칙 23 _ 실패한 체인점을 통해 입지와 상권 분석의 중요성을 배우다
법칙 24 _ 실패를 인정하고 ‘원점’에서 다시 시작하다

4.독창적인 아이디어가 경영 위기를 구하다
법칙 25 _ 덤 마케팅으로 단골 고객을 확보한다
법칙 26 _ 독특한 서비스로 고객이 스스로 광고하게 한다
법칙 27 _ 매출을 올려 고정비의 비중을 낮춘다
법칙 28 _ 맥도날드 방식을 도입해 수익구조를 개선하다
법칙 29 _ 고객 회전율보다 정착률을 높여 승부한다
법칙 30 _ 개업 초기 매출을 기준으로 사업을 혁신한다
법칙 31 _ 회사든 주식이든 가장 비쌀 때 판다

5.주류판매점에서 두부를 팔다
법칙 32 _ 임대료, 인건비가 필요없는 비즈니스 모델을 만들다
법칙 33 _ 제조소매업의 기본은 상품의 원활한 유통이다

6.유리한 입장으로 다시 슈퍼와 손을 잡다
법칙 34 _ 역풍이 순풍으로 바뀌는 순간을 놓치지 않는다
법칙 35 _ 소비자의 입장에서 생각하면 수익은 저절로 따라온다
법칙 36 _ 좋은 제품은 반드시 팔린다

7.슈퍼마켓에 맞는 상품과 판매방식으로 승부한다
법칙 37 _ 가격이 아닌 품질 중심의 판매방식으로 승부한다
법칙 38 _ 한 상품을 미끼로 다른 상품을 판다
법칙 39 _ 가격이 싸다고 무조건 잘 팔리는 것은 아니다
법칙 40 _ 오픈프라이스 방식으로 책임 소재를 명확히 한다
법칙 41 _ 소비자는 가격보다 상품가치를 보고 구매한다

■■ 두부 한 모 거꾸로 판매확대 전략

stage 04 거꾸로 세계화 전략
M&A로 사업속도를 단숨에 높이다
작은 것을 묶어 크게 만든다

1.제조소매업 한 분야만 고집하다
법칙 42 _ ‘2926’이라는 코드에 담긴 경영원칙
법칙 43 _ 항상 ‘목적’을 생각한다

2.‘시게조’란 포털 사이트를 확대하다
법칙 44 _ 인터넷 포털 사이트에서 사업 확대의 힌트를 얻는다
법칙 45 _ M&A로 두부업계의 부활을 꿈꾸다

3.원스톱 생산 시스템을 구축하다
법칙 46 _ 내 손으로 직접 경영이념을 완수한다
법칙 47 _ 판매관리비를 줄이고 제조원가를 높인다

4.1,000억 엔을 목표로 청사진을 그리다
법칙 48 _ M&A로 기업 성장속도를 높인다
법칙 49 _ 1년 투자금액의 기준은 시가총액의 10%
법칙 50 _ 사명감을 가지고 경영에 임한다

5.세계화 전략으로 더 큰 꿈에 도전하다
법칙 51 _ 미국을 제패하지 못하면 세계를 제패할 수 없다
법칙 52 _ ‘꿈’을 계속 품을 수 있는 사람만이 미래를 짊어진다

■■ 두부 한 모 거꾸로 세계화 전략

stage 05 거꾸로 자기경영 전략
일, 돈, 사람을 다스리는 자기경영의 노하우
변화를 성공으로 이끄는 업무수칙

1.내가 소중하게 여기는 것
■ 스스로 항상 새롭게 변화한다
■ 깨달음은 모든 곳에 존재한다
■ 실패를 두려워 말고 자신을 믿어라
■ 지침서는 백해무익
■ 예습, 실천, 복습을 반복한다

2.항상 고객의 입장에서 생각하다
■ 일방적으로 판매해서는 안 된다
■ 앙케트는 소비자 심리를 엿볼 수 있는 창
■ 소비자는 최고의 구매담당자

3.세상의 흐름을 읽다
■ 편의점은 왜 인기가 있을까?
■ 슈퍼마켓 쇠퇴의 위험성을 파악한다
■ 상점가 몰락의 원인을 파악한다

4.선인들의 지혜를 배우다
■ 마쓰시타전기의 특약점 제도에서 배운다
■ 혼다의 철학에서 배운다
■ 부모로부터 배운다
■ 유종의 미를 배운다

글을 마치며 _ 두부장수의 재패니즈 드림
옮긴이의 글 _ 단순한 두부장수가 아닌 두부장수