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떡 업계에서 알 만한 사람은 다 아는 '떡 디자인의 명인' 최순자 선생. 짧게는 몇 달, 길게는 몇 년을 기다려야 배울 수 있었던 그의 떡 디자인 비법을 전수한다. 기존의 떡이 한정된 고물과 고명으로 멋을 내는데 그쳤다면, 저자는 자연에서 얻은 폭넓은 아이디어로 현대적이고 감각적인 멋을 표현한다.

책에는 다과상이나 파티상에 내 놓아도 손색없는 디저트 개념의 한입크기 떡이 다수 소개되어 있다 .저자는 모든 떡을 천연 식재료로 만든다. 떡에 맛을 더하는 부재료에는 물론 다양한 색과 모양을 낼 때도 과일이나 호박, 쑥 같은 천연 식재료를 사용해 웰빙 디저트라 칭할 만 하다.

떡과 한과를 다룬 국내 서적 중 최다 품수인 150여 가지 제품이 한권의 책에 담겨 있다. 평생 경험으로 깨달은 비법과 잘 알려지지 않은 떡 공예 등은 자세하게 표현해 이해도를 높였다. 다양한 소재와 감각적 디자인으로 떡 만드는 방법을 개량해 일반인도 쉽게 따라할 수 있게 만들었다.

최근작 :<보기좋은 떡 먹기좋은 떡>,<자연을 담은 마실거리 음청>,<한국의 떡> … 총 6종 (모두보기)
소개 :· 떡 한과 개발연구원장 서울문화예술대학교 호텔조리외식경영학과 졸업 등

· 심사위원활동 등 · ‘떡 제조기능사’ 국가자격시험개발 자문위원 ·전국 떡 명장 선발대회 심사위원장 ·한국 국제요리경연대회 심사위원(우리음식, 떡 등) ·문화체육부, 한식매뉴개발TF위원(떡, 한과)

· 출강활동 ·The International Culinary School 초빙 ·세계 76개국 외국인 떡 한과 만들기 체험전수활동 등과 한양대학교 등 출강 이하생략

비앤씨월드   
최근작 :<우크라이나 : 음식과 역사>,<르 쇼콜라>,<베이커리에 꼭 있어야 할 베스트브레드 35>등 총 90종
대표분야 :제과제빵 1위 (브랜드 지수 84,016점), 음식 이야기 17위 (브랜드 지수 4,543점)
추천도서 :<프랑스 스타 파티시에 7인의 베스트 레시피 컬렉션>
세계에서 가장 핫한 파티시에 7인의 대표 레시피를 모은 책이다. 누구나 탐낼 만한 맛있고, 유명하고, 창의적인 제품을 한 권에 다 담았다. 과자의 갈래를 알 수 있는 각 반죽의 정의와 용도, 기본 반죽을 응용한 수준별 레시피, 저자들의 시그니처 메뉴를 일목요연하게 소개하는 구성 또한 너무 매력적이다. 전문적인 도구와 팁, 다양한 재료와 색인, 세련된 감각의 편집스타일과 사진 등은 또 다른 즐거움을 선사한다. - 이명원 편집장