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봄 여름 가을 겨울 내 몸에 효소
김경희 (지은이) | 시그마북스 | 2017년 7월

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봄, 여름, 가을, 겨울, 우리 주변에서 쉽게 구할 수 있는 제철 재료로 누구나 쉽게 효소를 담그는 방법을 소개한다. 설탕이 아닌 천연꿀을 사용해 맛과 건강을 모두 고려했으며, 효소 액상과 액상을 거르고 난 뒤의 건더기 활용법까지 모든 재료를 알차게 활용하는 방법을 알려준다. 설탕은 정제 과정을 거친 반면 꿀은 그보다 자연적인 재료이다. 과당과 포도당 외에도 비타민, 미네랄, 유기산 등을 함유하고 있어 건강에 더 좋다.

들어가며
꿀 효소, 이것이 궁금해요!

봄 효소
피부 미인을 만드는 당귀
비염에 효과 좋은 목련
혈관을 튼튼하게 하는 솔순
장 건강에 좋은 우엉
여성 질환에 효과적인 쑥
피를 맑게 하는 돌미나리
풍을 예방하는 방풍나물
몸을 따뜻하게 하는 산마늘
간 기능을 개선하는 엉겅퀴
위장을 튼튼하게 하는 취나물
기침을 멎게 하는 머위
활용도가 높은 산야초

여름 효소
신장을 튼튼하게 하는 복분자
머리를 맑게 하는 솔잎

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지은이 : 김경희

최근작 :

<봄 여름 가을 겨울 내 몸에 효소> … 총 2종 (모두보기)

소개 :

조용한 소도시에서의 삶을 꿈꾸며 서울 생활을 접고 통영에 정착한 뒤, 자연스레 환경과 야생화에 관심을 가지게 되었다. 태안해안국립공원 생태복원작업을 비롯한 여러 환경운동에 참여했으며, 야생화 연구가 및 사진가로도 활동하고 있다.
남편의 암 진단 후, 그간 쌓인 야생화 지식을 바탕으로 꿀로 효소를 담그는 방법을 연구했다. 이후 효소가 가져온 놀라운 변화에 많은 사람이 관심을 가지게 되며 방송, 잡지 등에 소개되었다. MBN <엄지의 제왕>, KBS <아침>에 출연했으며, <월간 암>과 한국양봉협회지 ...

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최근작 :	<신의 칵테일 300>,<몇 번이고 만들고 싶은 홈디저트>,<세계 문화 여행 : 포르투갈>등 총 423종
대표분야 :	음식 이야기 14위 (브랜드 지수 6,659점), 미술 이야기 24위 (브랜드 지수 9,319점), 살림/정리수납 24위 (브랜드 지수 964점)

제철 재료로 누구나 쉽게 효소를 담그는 방법!
효소를 담그는 것은 번거롭고 어렵다고 생각하는 사람들이 많다. 그런데 사실 효소를 담그는 과정은 다른 요리법에 비해 간단하다. 문제는 숙성 과정에서 실패할 확률이 높다는 데 있다. 이 책은 우리 주변에서 쉽게 구할 수 있는 제철 재료로 누구나 쉽게 효소를 담그는 방법을 소개한다. 봄, 여름, 가을, 겨울, 계절별로 효능이 좋은 재료를 엄선했으며, 효소를 처음 담그는 초보자도 실패하지 않도록 도와줄 다양한 정보와 노하우를 제공한다.

설탕이 아닌 꿀을 사용한 건강한 효소 제조법!
설탕의 유해성에 대한 논란은 오랫동안 계속되고 있다. 그런데 문제는 시중에 나온 많은 효소 책이 설탕으로 효소를 담그는 방법을 소개한다는 데 있다. 그렇다면 설탕은 안 되고, 꿀은 괜찮을까? 당분만 생각하면 비슷한 듯 보이지만, 설탕은 정제 과정을 거친 반면 꿀은 그보다 자연적인 재료라는 차이점이 있다....

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