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[2020년 요리/살림 분야 43위]
브레인 푸드
리사 모스코니 (지은이), 조윤경 (옮긴이) | 홍익 | 2019년 12월

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[신촌점] 서가 단면도

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뇌는 바꿀 수 없다. 또 뇌는 눈에 보이지 않아 문제가 생겨도 알 수 없다. 뇌 없이 살 수 없는 당신은 뇌를 위해 무엇을 하고 있는가? 신경과학의 최신 연구는 뇌 세포의 손상과 그로 인한 기억력 및 인지력 상실을 멈출 수는 없다고 말한다. 그러나 동시에 뇌가 필요로 하는 식품을 밝혀 매끼 식사만으로 노화나 가족력을 넘어 뇌 건강을 유지할 수 있다 말한다.

이 책은 우리가 섭취하거나 피해야 할 음식의 구체적인 리스트와, 그 음식의 영양소가 뇌에 미치는 영향을 상세히 설명한다. 또한 식습관을 통해 뇌 건강 상태를 가늠할 수 있는 테스트를 소개하고 있으며 최신 신경영양학 연구에 따라 설계된 24가지 레시피를 수록했다. 기억력과 집중력을 향상시키고 싶은 이들, 뇌 기능의 노화가 걱정되거나, 또는 그런 고민을 가진 가족을 둔 사람들에게 적극 추천한다. 무엇을 먹는가에 따라 미래의 뇌가 달라진다.

STEP 01 뇌 건강에 대한 이해
01. 불안하게 다가오는 뇌 건강의 위기
02. 인간의 뇌는 입맛이 까다롭다
03. 물은 생명의 근원이다
04. 뇌 지방에서 기름기가 빠지면
05. 단백질의 효능
06. 탄수화물, 설탕, 그리고 더 달콤한 음식들
07. 비타민과 미네랄 제대로 이해하기
08. 식품은 정보다
09. 뇌를 위한 최고의 식단
10. 음식 외에도 중요한 것이 많다

STEP 02 인지력을 향상시키는 음식
11. 뇌 건강을 위한 음식에 대하여
12. 이제부터 양보다 질에 신경 써라
13. 뇌 건강을 위한 일주일 전략

STEP 03 뇌 건강을 위한 최고의 식이요법
14. 뇌를 위한 영양이 풍부한 식단이란?
15. 뇌 증진 조리법

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조선일보

- 조선일보 2019년 12월 28일자 '북카페'

서울신문

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지은이 : 리사 모스코니 (Lisa Mosconi)

최근작 :

<브레인 푸드> … 총 14종 (모두보기)

소개 :

세계적인 신경과학자이자 영양학자. 현재 그는 신경과학 부교수로 근무했던 코넬의과대학에서 미국 최초로 건립된 ‘알츠하이머병 예방 클리닉’을 운영하고 있다. 이탈리아 피렌체대학에서 알츠하이머병의 유전적 측면과 관련된 신경과학과 핵의학 박사학위를 받았다. 2009년에는 뉴욕대학 의과대학에서 알츠하이머병 가족력 연구 프로그램의 팀장을 역임했고, 뉴욕대학의 ‘영양 및 뇌 적성 실험실(the Nutrition & Brain Fitness Lab)’을 설립했다.
지금도 식단, 영양, 운동 등 생활습관 개선으로 기억력 상실을 예방하고 뇌 건...

옮긴이 : 조윤경

최근작 :

<단체급식실습> … 총 30종 (모두보기)

소개 :

동물병원에서 다년간 근무했으며 현재 번역 에이전시 엔터스코리아에서 출판기획 및 전문 번역가로 활동하고 있다.
《나에게 꼭 맞는 애견 선택 백과》, 《강아지가 좋아하는 모든 것 : 눈빛만 보고도 네가 원하는 것을 알 수 있어》, 《고양이가 좋아하는 모든 것 : 눈빛만 보고도 네가 원하는 것을 알 수 있어》 등을 번역했다.

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최근작 :	<죽을 것 같은 오늘 니체를 만나다>,<시선이 기준이 되지 않도록>,<일상, 과학다반사>등 총 71종
대표분야 :	고전 9위 (브랜드 지수 344,190점), 에세이 29위 (브랜드 지수 200,837점)

당신이 상상할 수 있는 가장 두려운 미래는 무엇인가?
암? 심장질환? 당뇨병? 아니 알츠하이머병!

미국 최고의 신경과학자이자 영양학자인 리사 모스코니의
2019 아마존 베스트셀러 《브레인 푸드》

뇌는 바꿀 수 없다. 또 뇌는 눈에 보이지 않아 문제가 생겨도 알 수 없다. 뇌 없이 살 수 없는 당신은 뇌를 위해 무엇을 하고 있는가? 신경과학의 최신 연구는 뇌 세포의 손상과 그로 인한 기억력 및 인지력 상실을 멈출 수는 없다고 말한다. 그러나 동시에 뇌가 필요로 하는 식품을 밝혀 매끼 식사만으로 노화나 가족력을 넘어 뇌 건강을 유지할 수 있다 말한다. 이제 무심코 마시던 커피, 무심코 집어 먹던 간식을 내려놓고 뇌를 위해 무엇을 먹어야 할지 알아보자.

신경과학자이자 영양학자인 저자 리사 모스코니는 알츠하이머병과 치매 관련 최신 연구를 이끌어온 세계적인 학자다. 알츠하이머병과 올리브오일의 관계를 묻...

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