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[잠실롯데월드타워점] 서가 단면도
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마이크로소프트의 창업자 빌 게이츠가 ‘2019년 10대 유망기술’ 중 하나로 선정한 것이 바로 클린 미트다. 세포농업, 이른바 동물의 세포를 분리해 영양분을 공급해 인큐베이터에 배양하면 원하는 양만큼 고기를 얻어낼 수 있는 것이 바로 이 클린 미트 기술의 핵심이다. 최근 국내에서도 큰 우려를 낳고 있는 구제역이나 조류 인플루엔자의 위험으로부터 완벽하게 안전한 전혀 새로운 고기, 클린 미트!
TED의 연사이자 세계 최초로 클린 미트를 시식한 인물인 이 책의 저자 폴 샤피로는 이 책에서 ‘클린 미트’가 가지고 있는 무궁한 가능성에 대해 이야기한다. 폴 샤피로는 지구에 살아가는 인간이 배양된 소고기, 가금육, 물고기, 유제품을 맛보는 미래를 떠올리며, 그 시대를 견인하는 미래산업의 실태를 정확하게 진단해보기 위해 이 책을 집필했다. 지금의 세계가 직면한 문제를 해결하고 더욱 인간적인 사회로 만들 잠재력을 가진 신기술을 사람들이 친근하게 받아들이게 된다면 세상은 좀 더 좋은 방향으로 나아갈 수 있을 것이다. 세포농업은 약 1만 년 전에 일어났던 농업혁명 이후 식품 생산에 대격변을 야기할 수 있는 과학기술이다. 온실가스 배출로 인한 기후변화, 환경오염, 기근과 전염병, 지금 인류가 당면한 중대한 문제들에 대한 해답을 찾기 위해 폴 샤피로는 클린 미트의 최전선으로 우리를 안내한다. 서문 유발 하라리의 〈두 개의 미래, 우리는 어떤 것을 선택할 것인가〉
: 우리가 음식을 생산하는 방식에서 일어나려는 흥미진진한 변화, 유용하면서도 시기적절한 정보로 이 책은 가득 차 있다. : 클린 미트는 동물의 복지, 인간의 건강 그리고 우리가 사는 이 행성에 위대한 승리를 안겨줄 것이다. 이 혁명을 이끌고 있는 과학자, 기업가, 운동가들에 대해 더 알고 싶다면, 폴 샤피로의 이 책을 강력히 추천한다. : 클린 미트는 식량과 농업 분야에 혁명을 일으켜 우리에게 닥친 시급한 문제들을 해결해줄 것이다. 폴 샤피로는 클린 미트 혁명의 뿌리부터 그것이 우리를 어디로 이끌어가고 있는가에 대한 다양한 이야기를 정교하게 들려준다. : 이 책에서 사피로는 음식의 미래와 음식 시스템을 재창조하기 위해 노력하는 혁신자들 그리고 그들에 반대하는 사람들의 모습을 매혹적으로 보여주고 있다. : 세포 농업 혁명이 식인성 질병의 발생률을 낮추고 환경 지속가능성을 크게 향상시킬 것이다. 이 책은 우리가 사랑하는 음식을 계속 즐길 수 있게 해주는 미래를 향한 영감어린 시선으로 가득하다! : 이 책은 식품에 내재된 많은 위험이 제거된 가까운 미래에 대한 매혹적인 시선을 제공한다. 다시 말해, 이 인상적인 책은 당신의 생명을 구할 수 있는 이야기를 들려주고 있는 것이다. 이 책을 추천한 다른 분들 : - 조선일보 2019년 11월 30일자 '한줄읽기' - 경향신문 2019년 11월 29일자 '책과 삶' - 국민일보 2019년 11월 27일자 '책과 길' - 세계일보 2019년 12월 7일자
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