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탄수화물 제한요법의 일인자가 제안하는 미국과 영국에서 인가받은 MEC식을 설명한다. 저자는 그간 비과학적인 정보 때문에 채식과 곡물 위주의 식사를 함으로써 오히려 건강을 해치는 생활을 해 왔다고 한다. 많은 현대인이 ‘헬시 푸드’나 ‘저칼로리’라는 오해 때문에 저영양 상태와 영양실조에 빠지게 되고, 피부가 윤기를 잃고 편두통, 변비, 생리불순에 시달리고 있다고 한다.

다양한 생활습관병 치료를 위해서 단백질과 지질이 풍부하게 들어 있는 고기, 달걀, 치즈를 매일 충분히 먹고, 탄수화물(당질)이 많이 들어 있는 곡물, 과일, 채소의 섭취를 삼가는 MEC 식사법을 제안한다.

1장 바보야, 문제는 탄수화물이야!
당뇨병 예비군이 늘고 있다
당질을 너무 많이 먹는 현대인
저탄수화물, 고단백질 식사를 하자
단백질과 지방 늘리는 덧셈 식이

2장 고기, 달걀, 치즈로 건강하게 살자
생활습관병은 고칠 수 있다
고기, 달걀, 치즈로 건강해진 사람들
탄수화물을 많이 먹으면 체지방이 늘어난다
식후 혈당 높이는 건 오직 당질뿐

3장 고기는 천덕꾸러기가 아니다
저칼로리 식사가 비만과 당뇨를 불러온다
곡물, 채소 위주의 식사를 계속하면 건강이 악화된다
칼로리 제한식은 고기, 지방 줄이고 채소, 곡물 늘리는 것
천덕꾸러기가 된 고기
지방을 적게 먹으면 비만해지기 쉽다
콜레스테롤은 몸에 해롭지 않다
지방을 먹어야 장수한다

지은이 : 와타나베 노부유키 (渡辺信幸)

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소개 :

나고야 대학 의학부를 졸업한 후 오키나와현 주부도쿠슈카이 병원에서 근무하였다. 이후 낙도 의료 경험을 통해 질병 예방의 중요성을 실감하고 심장질환과 뇌졸중에 걸리지 않는 건강법을 보급하기 위해 오키나와현 나하시에서 고쿠라 클리닉을 열고 생활습관병을 전문으로 진료하고 있다. 그가 제안한 MEC 식사법은 고단백질, 고지질, 저당질 식사와 저작법을 조합한 간단한 식이법으로 지금까지 3,000명이 넘는 환자들의 건강을 개선하고 다이어트를 성공으로 이끌었다. TV도쿄 「주치의가 있는 진료소」에 출연했을 때 MEC 식사법을 소개하여 화제가 된...

옮긴이 : 이희정

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소개 :

이화여자대학교 통역번역대학원을 졸업하였다. 현재 전문 통번역가 및 프리랜서 기획편집자로 활동하고 있다. 책과 일본어를 좋아해서 번역가의 길을 선택했다. 좋은 책을 더 많은 독자에게 좋은 글로 소개하는 것을 목표로 삼고 있다. 옮긴 책으로 『건강의 비결 NO! 탄수화물』, 『노력과 운을 연결하는 가속력의 힘』, 『몸값을 높여라』 등이 있다.

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