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[2016년 요리/살림 분야 175위]
집에서 만드는 호텔 파스타
호텔 뉴오타니 (지은이), 김경은 (옮긴이), 오타 다카히로 (감수) | 달리홈 | 2015년 10월

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일본을 대표하는 최고급 호텔 체인인 '호텔 뉴오타니'가 50여 년 동안 독자적인 맛의 기준을 고수하며 개발하고 선보여 온 메뉴들을 공개한다. 파스타의 본고장인 이탈리아식 파스타를 더욱 맛있게 만드는 비법들은 물론, 간장이나 미소된장을 베이스로 한 일본식 파스타 등 색다르고 기발한 다양한 파스타 레시피가 소개된다. 20분 내외로 완성할 수 있는 것은 물론, 재료 또한 익숙한 것들이라 누구나 쉽게 시도해 볼 수 있다.

파스타가 더욱 맛있어지는 호텔 뉴오타니의 비법
호텔 뉴오타니가 알려주는 파스타의 기초

PART 1
집에서 만드는 호텔 파스타 기본편
정말 맛있는 기본 파스타 & 소스
1. 포모도로 파스타 & 소스 & 냉파스타
2. 페페론치노 파스타
3. 볼로네제 파스타 & 소스
4. 카르보나라
5. 제노베제 파스타 & 소스
6. 나폴리탄 파스타

PART 2. 본고장의 맛에서부터 창작요리까지
셰프의 비법이 담긴 특별 파스타
7. 페스카토레 파스타
8. 푸타네스카 파스타
9. 아마트리치아나 파스타
10. 새우 양송이버섯 크림 파스타
11. 토마토와 모차렐라 치즈를 넣은 카프레제 파스타

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지은이 : 호텔 뉴오타니

최근작 :

<집에서 만드는 호텔 파스타>

소개 :

일본을 대표하는 최고급 호텔 체인으로, 해외 유명인사와 국빈들이 즐겨 찾는 곳이다. 우리에게도 한류스타들이 주로 머무는 곳으로 입소문이 났다. 호텔 안에 있는 레스토랑과 카페의 요리들 역시 다양한 구성과 뛰어난 맛으로 정평이 나 있다. 특히 파스타는 처음 문을 열었을 때부터 지금까지 50여 년 동안 독자적인 맛의 기준을 고수하며 개발하고 선보여 온 메뉴로서 호텔 뉴오타니의 명성을 보여준다.

옮긴이 : 김경은

최근작 :

… 총 32종 (모두보기)

소개 :

성신여자대학교 일어일문학과 졸업. 현재 바른번역 소속 전문 번역가로 활동 중이다. 옮긴 책으로는 『감자공주 아리알의 꿈』『세 살부터 수학 잘하는 아이로 키우는 책』『시네마 식당』『이이지마 레시피』『고독한 엄마가 아이를 잘 키운다』『줄 서서 먹는 반찬 가게』『우주여행 우리도 갈 수 있어!』『하지 않는 육아』『딸은 엄마의 감정 쓰레기통이 아니다』『그 조리법, 영양소의 90%를 버리고 있어요!』 등이 있다.