왜 인간은 술을 마실까? 그것도 많이 먹어서 남용하게 되었을까? 언제부터 인류는 알코올에 끌리게 되었을까? 왜 우리는 그것을 음식과 함께 먹는가? 왜 어떤 사람들은 술을 더 마실까? 유전적으로 술에 강한 인간 집단이 따로 있을까? 원숭이나 야생의 동물들을 관찰하는 일이 인간의 음주 행위를 이해하고 더 나아가 알코올 중독을 치료하는 데 도움을 줄 수 있을까?
술이 익어가는 자연의 양조장인 열대 우림을 누비며 알코올 섭취의 기원과 알코올 중독 문제를 탐구한 생물학자의 기록이다. 식물학, 생태학, 생리학, 비교생물학, 진화의학, 인류학 등 여러 분야를 넘나들며, 알코올로 엮인 식물, 미생물, 동물의 돌고 도는 공진화 이야기를 들려주는 흥미로운 책이다.
들어가며 9
감사의 말 15
1 서론 17
2 술 익는 과일 33
3 비틀거리는 코끼리 67
4 열대 우림 속을 배회하다 91
5 지상 최고의 분자 119
6 알코올 중독자여, 그대는 누구인가 147
7 안개 속을 서성이는 술 주정뱅이 185
나가며 215
참고문헌 219
옮긴이의 말 229
찾아보기 237
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