하나, 다이어트의 첫걸음
다이어트의 시작은 나를 돌아보기부터
어떤 다이어트법이라도 성공사례는 꼭 있다
스튜핏 다이어트 vs 그레잇 다이어트
다이어트는 왜 어려울까
SLEEPing－다이어트 성공을 위한 조건
다이어트, 식이조절이냐 운동이냐

둘, 다이어트의 원리를 이해하자
다이어트를 기본부터 배워보자
다이어트의 원래 목적은 몸무게가 아니라 몸매
체중과 체성분의 차이－수중체중측정법의 원리
‘2주만에 5kg 책임 감량’이라는 광고 문구
레슬링 선수의 체중감량법과 다이어트의 오해
식욕중추에 영향을 미치는 환경과 습관
주변 환경의 변화를 이해하자－식품의 산업화
40년 전의 경고－맥거번 보고서
비만의 원흉－전분질 식품의 상업화

셋, 먹거리와 식욕조절 이해하기
우린 매일 어떻게 에너지원을 얻고 있는가
몸 안에 들어오는 탄수화물, 그리고 혈당
몸 안에 들어온 탄수화물의 운명
혈당의 출입문, 열쇠와 자물쇠
혈당지수와 당부하지수의 이해
식욕은 어떻게 조절되는가

넷, 먹는 습관을 체크하라
나의 식습관 체크
살찌는 식습관 1 : 빨리 먹는 것과 포만중추의 역설
살찌는 식습관 2 : 이따금 하는 과식이 나쁘다
살찌는 식습관 3 : 인스턴트 식품은 결코 가볍지 않다
살찌는 식습관 4 : 밀가루음식과의 위험한 사랑
살찌는 식습관 5 : 다이어트 = 끼니거르기(?)
살찌는 식습관 6 : 섬유소가 장 내 미생물을 살린다
살찌는 식습관 7 : 혈액이 끈적거리면 배가 고프다
살찌는 식습관 8 : 과음 후 늦은 밤에 라면을 찾는 이유

다섯, 살찌게 하는 생활습관
가짜공복감과 실제공복 상태
스트레스가 냉장고 문을 열게 한다
수면부족과 수면이상이 비만을 부른다

여섯, 다이어트의 진실과 거짓
윗몸일으키기로 뱃살을 뺀다(?)
전기 자극으로 지방을 빼고 근육을 단련한다(?)
체중감량에는 유산소 운동이 좋다(?)
살찌는 순서, 살빠지는 순서
다이어트의 정체기를 극복하라
유산소 운동과 근력운동, 무엇을 먼저 할까
공복 시 운동이 더 효과적이다(?)
운동은 식욕을 자극한다(?)
수영으로는 체중을 빼기 힘들다(?)
‘나잇살’은 존재하는가
삶의 질, 건강한 돼지가 병치레 공주보다 낫다
운동을 하면 맘껏 먹어도 된다(?)

일곱, 먹거리 더 이해하기
포화지방과 불포화지방이란
오메가지방산이란
지방을 수송하는 차량인 지질단백질
알코올과 동맥경화, 알코올성 지방간
혈관 손상의 주범인 트랜스지방
우리 몸의 단백질 사용처
아미노산 풀(Pool)이 넘치면 벌어지는 일
끼니를 거르고 운동만 열심히 한다면
단백질보충제, 몸짱을 꿈꾸는 모두를 위하여(?)

여덟, 살이 더 찌는 체질이란
다이어트는 염증과의 전쟁
나의 다이어트 유전자
렙틴수용체이상과 비만
내 몸의 벽난로－갈색지방

아홉, 다이어트 운동의 원리와 실전 다이어트
운동은 포도당 출입문을 여는 번호키
다이어트를 위해서 꼭 운동을 해야 하나
체질도 운동의 영향을 받는다
체중감량 성공은 2년 후에 이야기하자
다이어트를 위한 운동은 어느 정도로 해야 하는가
체중감량을 위한 운동지침
다이어트 계획의 적용과 실천
다이어트의 구체적 실천방안
다이어트를 위한 근력운동

열, 유행성 다이어트
고지방 · 저탄수화물 다이어트에 대해서
간헐적 단식에 대해서

부록
자세와 움직임
다이어트를 위한 셀프 운동처방