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소설가 조경란이 <우리는 만난 적이 있다>(2001) 이후 6년만에 발표한 네 번째 장편소설. 요리사를 주인공으로 등장시켜 그의 관능적 사랑을 그리는 동시에, 사랑과 같은 욕망의 뿌리를 가진 증오의 이야기를 들려준다.

지원은 서른세 살의 요리사다. 스무 살 때부터 이탈리안 요리 전문학교에서 요리를 배웠고, 스물세 살부터 칠 년간 이탈리안 레스토랑에서 일했다. 그리고 스물아홉 살부터 자신의 쿠킹 클래스에서 요리를 가르쳐왔다. 칠 년간 함께했던 애인 석주가 떠나기 전까지는.

지원의 요리를 맛보고 찬탄해주던 그 남자의 혀가 이제 다른 여자의 이름을 발음한다. 지원의 쿠킹 클래스에서 요리를 배우던, 젊고 도발적인 전직 모델 이세연의 이름을. 지원의 주방 도마 위에서 '축축하고 번들거리는 거대한 분홍빛 혀처럼' 하나로 얽혀 있던 그들은 미련없이 떠났고, 지원은 늙은 개 폴리와 함께 남겨진다.

삶의 결을 섬세하게 더듬는 느낌을 주었던 기존의 조경란 소설과는 확연히 다른 면모를 선보이는 작품. 강렬하고 흡인력 있는 스토리에 빠른 전개, 탄탄한 구성이 장편소설 <혀>에서 새롭게 포착되는 특징이다. "다 읽고 나면 입에 군침이 돌게 하는 그런 소설을 쓰고 싶었다"는 것이 작가의 변.

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해설 - 혓바닥 위에 세운 감각의 제국 / 김화영
작가의 말

: 소설 <혀>는 조경란식 "감각의 제국"이다. 그의 자아는 의식이기 이전에 우선 감각이다. 그중에서도 미각, 즉 입 속의 혀다. 그는 입을 통해서 세계와 만난다. - 김화영 (문학평론가, 불문학자)
차미령 (문학평론가, 광주과학기술원 기초교육학부 교수)
: 조경란의 <혀>는 마음이 산산이 조각나고 온몸이 부르르 떨리는 바로 그 순간에 집중한다. 그러니 <혀>를 읽는 당신이여, 찢겨진 사랑에 무릎 꿇었던 그 옛날로 돌아가기를. 그런 후에야 현란하게 펼쳐진 갖가지 요리들 너무 우두커니 서 있는 한 여자의 창백한 얼굴을 발견할 수 있을 것이다. 그 얼굴은 한때 당신의 얼굴은 아니었는지. 잊혀진 감각들이 고개를 든다, 바로 지금 당신의 혀 위에서. - 차미령 (문학평론가)
: 정념의 요리, 사랑의 요리

수상 :2024년 이상문학상, 2024년 김승옥문학상, 2008년 동인문학상, 2003년 현대문학상, 1996년 문학동네 작가상
최근작 :<소설, 한국을 말하다>,<움직임>,<일러두기> … 총 80종 (모두보기)
소개 :1996년 동아일보 신춘문예에 단편소설 <불란서 안경원>이 당선되며 작품 활동을 시작했다. 장편소설 《식빵 굽는 시간》 《가족의 기원》 《혀》 《복어》, 소설집 《불란서 안경원》 《나의 자줏빛 소파》 《코끼리를 찾아서》 《국자 이야기》 《풍선을 샀어》 《일요일의 철학》 《언젠가 떠내려가는 집에서》 《가정 사정》, 산문집 《조경란의 악어 이야기》 《백화점-그리고 사물, 세계, 사람》 《소설가의 사물》 등이 있다. 문학동네작가상, 현대문학상, 오늘의젊은예술가상, 동인문학상, 이상문학상 등을 받았다.

조경란 (지은이)의 말
다 읽고 나면 입에 군침이 돌게 하는 그런 소설을 쓰고 싶었다.

육 년 만에 새 장편소설을 펴낸다. 글을 쓰지 않는 순간이 글을 쓰는 순간보다 더 필사적이라는 것을 경험한 시간이기도 했다. 내부에 있는 글쓰기에 대한 열망, 그 빛이 꺼지지 않도록 애를 썼다. 그 빛이 내 안에 존재하기만 한다면 언젠간 내 밖의 일부도 미약하나마 스스로 빛날지도 모른다는 믿음이 식욕보다 더 나를 부추긴 게 사실이다.

어느 날 원고를 쓰다 말고 우두커니 식탁에 앉아 주먹만한 파르마산 치즈덩어리를 만지작거렸다. 조직이 단단하고 결이 일정한 그 치즈덩어리를 칼을 들고 깎아나가기 시작했다. 마침내 약간 길쭉하고 동글동글한, 작은 치즈덩어리가 손바닥 안에 남았다. 그것은 사과나 달걀처럼, 누군가의 수줍은 혓바닥처럼 둥그런 모양이었다.

나는 만약에 문학에도 형태라는 게 있다면 지구나 태양, 혹은 달이나 사과처럼 둥글 거라고 생각하게 되었다. 외부의 압력에 가장 강하며 내용물을 잘 보호할 수 있는 건 역시 구(球)의 형태일 테니까. 문학 안에서, 이 소설을 쓰는 동안 나는 이 세상에서 가장 안전한 장소에 있었다.

문학동네   
최근작 :<[북토크] 김기태 <두 사람의 인터내셔널> 북토크>,<[북토크] 조해진 <빛과 멜로디> 북토크>,<문학동네 120호 - 2024.가을>등 총 4,324종
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