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[종로점] 서가 단면도
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2013년에 출간되었던 3판을 전면 수정한 것으로, 새로운 정보를 충실히 담아낸 결과물이다. 각 장의 유기적 구성을 통해 급식관리업무의 흐름을 따라가도록 내용의 순서를 다듬고, 급식관리자가 알아야 할 지식 및 실무기술을 모두 담고자 신경 썼다. 본문 옆에 등장하는 QR코드는 최신 자료와의 연결고리로, 학습자와 교수자가 교과서에 갇히지 않게 해준다.
1 단체급식의 이해
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