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[2005년 요리/살림 분야 80위]
소스
이미화, 이영미 (지은이) | 김영사 | 2004년 9월

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'잘~먹고 잘사는법' 시리즈는 건강/취미/리빙/ 여성/여행/음식, 실용서의 핵심분야만을 6개의 카테고리로 나누어 단행본을 펴낸 것이다. 최근 열풍을 일으켰던 요가와 같은 주제부터 채소 가꾸기나 제사와 같은 실생활에 도움이 되는 내용까지 다루고 있다. 각 분야 국내 전문가들을 섭외하여 알찬 내용으로 꾸렸으며, 문고판답게 휴대하기에 좋은 사이즈와 무게로 펴냈다.

서양요리의 토대가 되는 소스의 역사가 소금에서 시작되었다는 사실, 각종 소스의 종류, 집에서 소스 만드는 법, 전통 소스 이용하는 법, 대중적인 소스에 얽힌 재미난 이야기들이 실려있다. 음식에 관심이 있는 이라면 접해볼 만한 책이다.

Part 1 소스의 역사
01 소스의 기원은 소금
02 소스의 클레오파트라, 가룸
03 로마인이 사랑했던 아피시우스의 소스
04 소스의 색깔을 중요하게 여긴 중세시대
05 16~17세기 프랑스 요리
06 파생 소스가 등장하는 18~19세기
07 소스의 세계적 기준을 만든 에스코피에
08 퓨전 소스의 유행

Part 2 소스의 종류
09 다섯 가지 색깔의 모체 소스
10 대표적인 파생 소스 몇 가지
11 사용되는 주재료에 의한 분류
12 나라별로 다른 소스의 맛
13 프랑스의 소스
14 이탈리아의 소스
15 멕시코의 소스
16 레스토랑에서 소스 주문

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지은이 : 이미화

최근작 :	<젓갈>,<장아찌>,<소스> … 총 5종 (모두보기)
소개 :	대학에서 식품영양학을 전공했고, 푸드채널의 '손맛시리즈'에 출연한 바 있다. 현재 방송, 잡지, 문화센터의 요리강사로 일하고 있다.

지은이 : 이영미

최근작 :

<암 환자를 위한 요리닥터 시리즈 세트 - 전2권>,<대장암 환자를 위한 요리닥터>,<초콜릿> … 총 14종 (모두보기)

소개 :

서울대학교에서 식품영양학을 전공한 후, 요리를 배우기 위해 이탈리아로 유학을 가면서 음식문화를 체계적으로 공부하고 싶은 욕심을 갖게 되었다. 이후 이탈리아 볼로냐 국립대학교 대학원에서 음식문화와 역사를 전공하였고, 현재 서울대학교에서 '식생활과 문화'를 강의하고 있다. 저서로는 <잘 먹고 잘사는 법> 시리즈 7권(파스타, 토마토, 치즈, 소스, 닭고기, 향신료, 초콜릿: 김영사), <대장암 환자를 위한 요리닥터>, <위암 환자를 위한 요리닥터>(공저, 도서출판 대가) 등이 있다.

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최근작 :	<오늘도 잘 살았네 (‘힐링곰 꽁달이’ 벚꽃 에디션)>,<디자인 딜레마>,<우리 봄날에 다시 만나면>등 총 1,753종
대표분야 :	요리만화 1위 (브랜드 지수 378,262점), 사회/역사/철학 1위 (브랜드 지수 772,796점), 과학 2위 (브랜드 지수 793,515점)

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