20억 명이 넘는 사람들이 매일 원두를 갈고 마시는 아프리카에서 온 한 열매의 씨앗이 어떻게 전 세계 사람들의 마음을 사로잡았는지, 그리고 어떻게 그들만의 독특한 요리 문화로 자리 잡았는지를 설명한다. 이탈리아의 에스프레소 사랑, 그리고 일상에서 커피를 빼놓고 생활하지 못하는 아랍 문화권, 그리고 생활 환경에 적합하게 자체적인 커피 문화를 발전시킨 한국이나 일본, 베트남 등 아시아권까지 기존의 커피 책에서 다루지 않았던 다양한 나라의 이야기를 알 수 있게 될 것이다.
한국 사람들에게 익숙한 에스프레소나 드립 커피 외에도, 세계에는 다양한 방식으로 만든 커피 음료들이 존재한다. 베트남의 코코넛 밀크를 넣은 카페 곳즈어, 스페인의 브랜디를 넣은 카라히요, 한국의 모닝커피와 달고나 커피, 북유럽의 치즈를 넣은 부오스타가페 등 낯설고도 익숙한 커피들을 만나 보자.
이 책에 실린 대부분의 레시피는 새롭고 낯설지만, 간단한 장비로 쉽게 만들 수 있는 것들로 집에서도 쉽게 마셔볼 수 있다. 경험 많은 전문가라면 이 레시피를 기반으로 얼마든지 새로 창조해낼 수 있어 특별하고 새로운 메뉴를 고민하는 작은 카페의 사장님에게도 도움이 될 것이다.
라니 킹스턴 (지은이)의 말
사람들이 커피를 소비하는 방식은 그들의 역사, 그들이 어디에서 왔는지, 그들의 무역 및 국제 관계에 대한 지역적 역사, 그들의 취향과 선호도, 그들에게 노출된 영향들은 무엇인지 등 그들이 누구인지에 대해 많은 것을 말해준다. 전 세계 사람들은 아프리카에서 가져 온 과일의 씨앗으로 자신의 아이디어, 기술 및 현지 재료를 통합하여 자신의 것으로 만들었다.
커피 문화에 대한 다음 이야기들은 다양성과 혁신을 세상에 선보인다. 그들은 단지 우리의 세상이 얼마나 상호 연결되어 있는지, 그리고 어떻게 고작 하나의 열매일 뿐인 이 커피가 종교, 정치 및 지리적 장벽을 연결하는 데 도움이 되는지 탐구한다. 이 이야기를 통해 여러분은 당신의 주방에서 편안하게 세계를 여행할 수 있으며, 세계의 레시피를 스스로 만들고 즐기는 방법을 배울 수 있을 것이다.
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