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[종로점] 서가 단면도
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 최근작 : | <이 책 한권이면 나도 사장> |
| 소개 : | 제과제빵 분야 셰프 13인의 비법과 노하우를 담았습니다.
밀가루의 숨은 힘을 깨우는 법, 달콤한 디저트의 비밀, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 디저트 공정과 과학적 원리까지! 창업을 꿈꾸는 여러분에게 고객의 다양한 미각을 사로잡을 40가지 레시피를 공개합니다. ● 저자 네이버 밴드 <카페와베이커리> https://band.us/band/81975444 |
- 지은이 : 김진호
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| 소개 : | 제과제빵 분야 셰프 13인의 비법과 노하우를 담았습니다.
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- 지은이 : 김만오
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- 지은이 : 김창석
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- 지은이 : 소홍무
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- 지은이 : 우효영
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- 지은이 : 유승혜
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- 지은이 : 윤종찬
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- 지은이 : 이광수
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- 지은이 : 이순기
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- 지은이 : 이진섭
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- 지은이 : 정관호
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- 지은이 : 정현채
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더불어 베이킹을 위한 기본 지식, 필요한 도구, 보관 방법, 창업 Q&A 등의 이론도 자세히 소개하였다. 제조 과정은 모두 컬러 사진으로 수록하여 한눈에 알아보기 쉽게 체계적으로 정리하였다. 본 책은 베이커리 카페 창업뿐만 아니라 실무에 도움이 되는 디테일한 공정 노하우를 담은 책이다.
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