미리 보는 책 속 레시피
가볍고 맛있는 ‘아침 효소음료’ 만드는 법 2
부엌에 있는 재료로‘효소화장수’ 만드는 법 4
전기밥솥으로도 가능한‘현미효소밥’ 만드는 법 6
변비해소, 물광피부를 위한 ‘양배추효소주스’ 만드는 법 8
기본 양배추효소주스에 한 가지만 더해서 ‘독소를 빼는 양배추효소주스’만드는 법 10
삶은 생각으로 ‘생강절임’만드는 법 12
지방을 분해하고 신진대사 장애를 개선시키는 ‘자몽효소’ 만드는 법 14
‘자몽효소’를 이용한 ‘샐러드’와 ‘자몽식초’만드는 법 16

머리말 18

1장 ‘효소’란 과연 무엇인가?
‘효소’는 왜 중요할까? 26
혼자서 가능한 자가 체크 리스트 28
‘효소식’이야말로 병을 치료하는 최선의 방법 30
생식은 최고의 ‘효소 절약식’34
생명유지를 위해서 없어서는 안 되는 ‘효소’ 37
강력한 보효소 ‘코엔자임Q10’과 ‘α-리포산’41
효소 가득한 ‘4가지 식품군’44

2장 ‘효소’가 풍부한 식품 대사전
채소 편 50
과일 편 58
육·어류 편 63
발효 식품 편 65

3장 효소를 섭취하는 일상생활의 요령
암 발생을 예방하는 ‘깨’ 72
효소가 가득한 맛있는‘김치 낫토’75
2대 발효식품으로 효소를 보충하는 ‘김치 낫토’만드는 법 78
균 파워가 올라가는 명콤비 ‘낫토 요구르트’80
낫토균 & 유산균을 함유한 ‘낫토 요구르트’만드는 법 84
‘발아현미’는 최고의 다이어트 식품 86
‘발아현미밥’ 짓는 법 90
불필요한 지방의 흡수를 막아주는 ‘아침 키위 다이어트’ 91
‘아침 키위 다이어트’ 실천법 94
‘아침 키위 다이어트’에 관한 Q&A 95
히알루론산의 생성을 촉진하는 ‘고야효소’ 97
관절, 뼈, 피부에 젊을을 되찾아주는 ‘고야효소’ 만드는 법 99
누구나, 연령대에 상관없이 아름답게 날씬해지는 ‘아침 효소 다이어트 101
‘아침 효소 다이어트’의 3가지 포인트 106
더 효과적인 비법을 전수한다.
‘아침 효소주스’를 만드는 포인트! 107
피부트러블에 효과적인 ‘말린 망고’ 109
집에서도 손쉽게 ‘말린 망고’만드는 법 112
아토피를 낫게 하는 이토 선생님의‘효소화장수’ 113
다양한 종류의 효소로 위장의 활동성을 높여주는 ‘무’115
수퍼 효소식 ‘갈은 무’ 만드는 법 119
‘침의 힘’으로 병을 이겨내자 120
‘효소’를 늘리는 ‘침샘 마사지’123
집에서도 손쉽게 ‘침샘 마사지’하는 법 124
‘효소’의 소비를 억제해주는 2가지 경혈 125
체내 효소의 소모를 억제하는 ‘신유’ 경혈 127
소화와 흡수력을 향상시키는 ‘관원’경혈 128

4장.오카모토 우카 선생님이 알려주는 ‘효소 레시피’
몸에 좋은 현미를 발효시켜 만드는 ‘현미효소밥’ 130
‘효소현미밥’에 관한 Q&A 132
냉장고 재료로 만드는 ‘독소배출 양배추효소주스’134
‘독소 배출 양배추효소주스’에 관한 Q&A 137
‘효소’ 듬뿍! 신생강으로 만드는 보존식 ‘생강조림’ 140
‘신생강조림’에 관한 Q&A 144
다이어트 효과 만점! 초간단 ‘자몽효소’146
‘자몽효소’에 관한 Q&A 149

5장. 단식 46년의 프로가 전수하는 ‘단식’ 생활법
‘단식’으로 효소의 사용을 줄이는 요가 지도자의 체험 152
죽을 고비까지 겪은 몸이 ‘단식’으로 더 건강해지다 155
내장의 피로가 풀리면 수면시간이 짧아진다 160
가볍게 즐기는 주말 ‘벌꿀단식’ 161

6장. ‘거의 먹지 않는 사람’이 말하는‘미식’의 세계
현대의 ‘칼로리 이론’은 오류투성이 170
칼로리를 조금씩 줄이는 것부터 도전해보자 173
먼저 식사량을 30% 줄이는 것부터 시작하자 176
단기 단식은 ‘아침 굶기’보다 ‘저녁 굶기’가 더 좋다 179
꼭꼭 씹어서 소화효소가 들어 있는 침을 많이 분비하자 183
체내효소의 소모를 억제는 ‘귀 밑 마사지’ 방법 185
장내 환경을 개선시켜 면역력을 높이는 ‘매실우엉조림’186
‘매실우엉조림’ 만드는 법 188