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일즙일채 식사법을 통해 일상의 불편한 리듬을 편안하게 되돌리는 삶의 방식을 제안한다. '일즙일채(一汁一菜)'란 밥 한 공기, 국 한 그릇, 반찬 한 가지를 기본으로 하여 수고를 들이지 않을수록 맛있어지는 식사법을 일컫는다.

현실적인 여건을 고려하여 심리적인 부담을 덜어내고 지속해나갈 수 있도록 해주는 식사법이 바로 일즙일채라고, 저자는 말한다. 더구나 일즙일채를 준비하는 데는 채 10분도 걸치지 않는다. 아무리 생업이 고단해도 집에 있는 동안만큼은 직접 끼니를 만들어 먹는 것을, 이를 닦거나 세수를 하는 것처럼 매일 반복하는 일상 행위 중 하나로 만들 수 있다. 이 책에서 왜 지금 일즙일채를 실천해야 하는지, 그 구체적인 실천법을 알려주는 것은 물론 일즙일채로 우리 삶이 얼마나 자연스러워질 수 있는지 보여준다.

1. 매일의 식사
일즙일채, 따뜻한 밥 한 공기에 국 하나, 반찬 하나
먹어도 질리지 않는 음식
몸이 좋아하는 맛 vs 뇌가 좋아하는 맛
심플하게 요리한다는 것
신의 음식 ‘하레’와 인간의 음식 ‘케’
매번 같은 식사에 사계절이 담긴다
직접 요리한다는 것의 의미
부엌이 주는 안도감
잘 먹는다는 것은 잘 살아가고 있다는 것

2. 왜 지금 일즙일채를 해야 할까
식사의 가장 기본적인 형태, 일즙일채
일즙일채의 바탕, 밥
합리적으로 쌀을 씻어 맛있는 밥을 짓는 법
일즙일채의 기둥, 국
건더기가 듬뿍 들어 있는 미소시루 일인분
미소 된장에 대하여
곧바로 만들 수 있는 미소시루
그 계절이 아니면 먹을 수 없는 미소시루

지은이 : 도이 요시하루 (土井善晴)

최근작 :

<일본 가정식 레시피 100>,<심플하게 먹는 즐거움> … 총 28종 (모두보기)

소개 :

요리 연구가.
‘맛있는 요리 연구소’의 리더.
일본 가정식 요리의 대가 故도이 마사루土井勝의 차남으로 태어나, 스위스와 프랑스에서 서양 요리를 익히고 오사카의 유서 깊은 일식당‘아지키초味吉兆’에서 일본요리를 수련했다.
현시대에 맞는 일본 가정식 요리를 꾸준히 개발해온, 일명 집밥의 고수.
와세다早稲田 대학 문화구상학부文化構想学部 비상근 강사.
취미는 달리기.

옮긴이 : 구수영

최근작 :	… 총 57종 (모두보기)
소개 :	고려대학교 법학과를 졸업하고, 일본어 전문 번역가로 활동 중이다. 옮긴 책으로는 《디자인, 이렇게 하면 되나요?》, 《실무에 바로 쓰는 일잘러의 기획서 작성법》, 《인스타그램 마케팅을 위한 상품 사진의 비밀 37》, 《숏폼으로 성공하는 마케팅 원칙 100》 등이 있다.

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최근작 :	<생각에 생각을>,<어린이를 위한 이순신의 바다 2>,<퍼플젤리의 유통 기한>등 총 1,978종
대표분야 :	인터넷 연재 만화 1위 (브랜드 지수 652,024점), 성공 1위 (브랜드 지수 1,219,249점), 정리/심플라이프 1위 (브랜드 지수 65,014점)

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