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[인천구월점] 서가 단면도
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대한민국에서 내로라하는 마카롱 맛집 ‘미완성식탁’의 첫 번째 레시피북이 출간되었다. 미완성식탁을 굴지의 마카롱 숍으로 만든 클래식 마카롱은 물론 SNS로 쏟아진 극찬 후기의 시즌 한정 마카롱까지 30가지의 시그니처 메뉴를 엄선해 그간 쌓아온 노하우를 모두 공개했다.

미완성식탁 레시피의 가장 큰 장점은 작업 과정이 복잡하고 구하기 어려운 재료를 쓴다는 고정관념을 깬 것. 여타의 홈베이킹처럼 정확한 계량과 양질의 재료만 사용한다면 크게 걱정할 것이 없다. 코크는 숱한 테스팅 끝에 최적의 기본 레시피 한 가지만을 사용하며, 필링인 가나슈 재료는 레몬, 올리브, 완두콩, 밤, 단호박, 인절미, 팥 등 한국적인 식재료를 사용해 거리감을 좁혔다.

코크 반죽이나 가나슈의 알맞은 질감 상태를 수시로 확인할 수 있도록 크고 직관적인 과정 사진과 쉽고 상세한 설명으로 난생처음 마카롱을 만드는 사람도 순식간에 마카롱 한 판을 완성하게 된다. 게다가 평소 팔로워들이 궁금했던 점들, 재료 구입처와 손질법, 대체 재료 활용법 등 베이킹이 서툰 이들을 위한 세심한 배려도 놓치지 않았다.

이 책을 추천한 다른 분들 : 
 - 조선일보 2020년 12월 12일자 '한줄읽기'

최근작 :<미완성식탁 마카롱 수업> … 총 2종 (모두보기)
소개 :

세미콜론   
최근작 :<평양냉면 : 처음이라 그래 며칠 뒤엔 괜찮아져>,<강경원의 백 투 베이직>,<할 수 있는 일을 하고 있습니다>등 총 213종
대표분야 :미술 이야기 7위 (브랜드 지수 38,274점), 요리만화 8위 (브랜드 지수 44,937점)