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차를 시작하고 싶지만 아직은 낯설고 어려운 분들을 위한 카페 베리에이션 티의 비밀을 담았다. 책속에서 복잡하고 난해한 레시피는 찾아볼 수 없다. 책 속 모든 레시피는 하나의 공식으로 귀결되는데, 바로 VARIATION TEA = BASE + LIQUID + SYRUP + GARNISH이다. 녹차, 홍차, 허브티 중 베이스 티를 고른 뒤, 우린 티를 어떤 액체류와 섞고 어떤 시럽으로 맛을 낼지, 마무리 장식은 무엇으로 할 것인지를 결정하면 된다.

책에 실린 101가지 레시피는 오랜 기간 티 믹솔로지스트로 활약해온 저자가 현장에서 수없이 맛보며 완성한 메뉴들이다. 앞쪽에는 ‘베리에이션 티는 어떻게 구성되는가?’를 담아 한눈에 베리에이션 티의 구조를 이해하도록 도왔다. 이어 베이스, 리퀴드, 시럽, 가니시별로 각각의 대표 재료를 소개해 활용도를 높였다.

최근작 :<카페 Milk Tea 메뉴 101>,<카페 Tea 메뉴 101> … 총 2종 (모두보기)
SNS :https://www.instagram.com/salonbellot
소개 :

수작걸다   
최근작 :<발효식탁>,<한입에 한끼 간식>,<요즘×레토르트>등 총 40종
대표분야 :집/인테리어 11위 (브랜드 지수 4,960점), 살림/정리수납 14위 (브랜드 지수 4,915점)
추천도서 :<몸을 살리는 자연식 밥상 365>
자연의 이치를 따른 음식으로 몸을 살리고 건강을 지키는 이들이 있다. 이 책은 오직 음식으로 말기암 판정을 받았던 남편을 살려낸 아내의 365일간의 고군분투 레시피를 고스란히 담았다. 암을 극복한 레시피라고 하기에는 맛 또한 기가 막히다. “아프기 전에 이 밥을 먹는 당신은 행운아입니다”라는 주인공의 말이 당신의 이야기가 되었으면 좋겠다. 

- 문영애 편집장 -