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[종로점] 서가 단면도
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지난 1년간 식재료가 가장 맛있을 계절에 맞춰 가정에서 만들기 좋은 다양한 홈메이드 저장식을 개발하고, 만들어지는 과정을 관찰해 이 한 권에 담았다. 저자 방영아 요리연구가는 친정어머니에게 물려 받은 노하우와 자신의 20년 요리 인생에서 터득한 지식을 한 병, 한 병 홈메이드 저장식마다 고스란히 담아냈다.

특히 오래 숙성시키는 발효액은 분해 효소가 많이 생겨 약용으로 충분히 활용할 수 있다. 이렇게 만든 저장식은 음료나 다양한 요리에 활용해 재료의 영양분을 쉽게 섭취할 수 있다. 이 책을 통해 무엇이든 후다닥 만들어 먹는 요즘, 시간을 들여 만든 음식이 얼마나 건강하고 맛있는 것인지, 그리고 기다리는 재미까지 톡톡히 느낄 수 있을 것이다.

프롤로그 / 인덱스

Basic Guide
-레시피를 따라 하기 전에 꼭 읽어보세요
-홈메이드 저장식을 만들기 전에 꼭 알아두세요
-유리병 소독하기 & 재료별 유리병 선택하기
-기본 재료 & 낯선 재료 알아보기
-기본 도구 알아보기
-홈메이드 저장식 제철 재료표
-Q&A 홈메이드 저장식, 이것이 궁금해요!

Chapter1. 달지 않고 과육이 살아있는 잼, 마멀레이드, 병조림, 절임차
딸기잼 / 레몬 블루베리잼 / 포도잼 / 바나나잼 / 무화과잼 / 밤잼 / 오렌지 마멀레이드 / 밀크잼 /땅콩잼 / 초콜릿잼 / 복숭아 병조림 / 살구 병조림 / 사과 병조림 / 체리 병조림 / 옥수수 병조림 / 파인애플 병조림 / 포도 병조림 / 귤 병조림 / 유자차 / 자몽차 / 레몬차 / 사과차/ 귤차 / 모과차 /생강 대추차 / 인삼 꿀차

Chapter2. 다양한 부재료와 향신채로 맛을 살린 피클, 장아찌, 짠지, 저염 김치, 젓갈, 장
오이피클 / 양파 당근피클 / 무 파프리카피클 / 비트 배추피클 / 방울토마토피클 / 고추피클 / 총각무피클 / 모둠 버섯피클 / 오이지 / 통마늘장아찌 / 마늘종장아찌 / 깻잎장아찌 / 곰취장아찌 / 매실장아찌 / 고추장아찌 / 더덕장아찌 / 연근장아찌 / 단무지 / 배추 막김치 / 나박김치 / 비트 과일 물김치 / 석류 물김치 / 굴젓 / 전복장 / 대하장 / 간장게장

Chapter3. 기다릴수록 맛있어지는 발효액, 청, 식초, 술
마늘발효액 / 무발효액 / 콩나물 시금치발효액 / 배발효액 / 양파발효액 / 미나리발효액 / 표고버섯발효액/ 방풍나물발효액 / 취나물발효액 / 도라지발효액 / 쑥발효액 / 오미자청 / 매실청 / 사과청 /키위청 / 석류청 / 블루베리청 / 귤청 / 레몬 허브식초 / 바나나식초 / 취나물발효액식초 / 사과식초 / 감식초 / 포도주 / 귤주 / 인삼주 / 오미자주 / 모과주

최근작 :<편식 잡는 사계절 아이 식단, 아이 반찬>,<모두의 선생 방영아 밥 국 찌개>,<병속에 담긴 사계절> … 총 22종 (모두보기)
소개 :

레시피팩토리   
최근작 :<매일 만들어 먹고 싶은 식사빵>,<채식 연습>,<오! 이렇게 다양한 오트밀 요리>등 총 53종
대표분야 :이유식 1위 (브랜드 지수 95,634점), 생활요리 2위 (브랜드 지수 189,315점), 제과제빵 5위 (브랜드 지수 17,923점)