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  • 케냐 니에리 레드 마운틴 AA
케냐 니에리 레드 마운틴 AA
농밀한 과일의 산미와 중후한 와인의 아로마
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    원두 정보
    원산지케냐 100%
    지역Nyeri농장이름Nyeri Hill Estate
    품종SL28, SL34, Ruiru11가공방식Fully Washed
    수확시기23년 12월수분율10~13%
    상품 소개


    농밀한 과일의 산미와 중후한 와인의 아로마가 좋은 커피

    나에게 주는 휴식 한 잔
    케냐 커피만의 고유함이 있는
    농익은 과일의 산미와 묵직한 단맛의 바디감이 좋은 케냐 니에리 레드 마운틴 AA

    신맛 ★★★★☆
    고소한맛 ★☆☆☆☆
    단맛 ★★★★☆
    쓴맛 ★☆☆☆☆

    [구성]
    케냐 니에리 레드 마운틴 AA 100%
    배전도 : 약배전

    [추천 브루잉 레시피]
    신맛, 쓴맛, 단맛의 밸런스가 좋은 카페 테일의 원두가
    가진 특성을 잘 살릴 수 있는 추천 브루잉 레시피 입니다.

    원두 20g : 92~94℃ 물 260g

    1. 분쇄된 원두에 40g의 물을 부어 원두를 적셔줍니다.
    2. 30초 후, 가운데부터 나선형을 그리며 120g의 물을 부어줍니다.
    3. 20초 후, 가운데부터 나선형을 그리며 100g 물을 부어줍니다.
    4. 부은 물이 다 빠지면 따뜻한 커피 완성입니다!

    [로스터의 커피빵 이야기]
    커피 추출 과정에서 커피콩 안의 가스가 빠져나와 부풀어 오르는 모습을 '커피빵'이라고 합니다.
    1. 로스팅이 강할 수록
    2. 로스팅 후 산소 접촉이 적을수록
    3. 추출하는 물온도가 높을수록
    커피빵은 잘 생깁니다.

    매일 로스팅한 원두를 갈아 드리퍼에 담고 뜨거운 물을 부어 만들어지는 '커피빵'으로
    신선함이 가득한 커피를 눈으로도 즐겨보세요.