문명/문화사 : 알라딘

음식을 문화와 인문학, 역사학의 시선으로 해석하고 연구하는 음식인문학자. 한국 음식의 역사와 문화는 물론, 음식의 역사와 문화가 지닌 세계사적 맥락을 살피는 연구를 하고 있다. 마산에서 태어나 서강대학교에서 역사학을, 한양대학교 대학원에서 문화인류학을 공부했다. 1998년 중국 중앙민족대학교 민족학·사회학 대학원에서 문화인류학(민족학) 박사학위를 받았다. 장서각 관장을 지냈으며, 현재 한국학중앙연구원 한국학대학원 민속학 담당 교수로 재직 중이다. 2007~2008년 일본 가고시마대학교 심층문화학과, 2017~2018년 캐나..

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식탁 위의 한국사 - 메뉴로 본 20세기 한국 음식문화사

주영하 (지은이) | 휴머니스트 | 2013년 9월
~~29,000~~원 → 26,100원(10%할인) / 마일리지 1,450원(5% 적립)
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4월 22일 (월) 밤 11시 잠들기전 배송

20세기 한국 음식문화사. 메뉴로 오른 음식이 시대에 따라 왜, 어떻게 변화해왔는지 그 탄생과 기원을 미시적으로 추적할 뿐 아니라 정치.경제.사회.문화적 변동이 음식문화에 끼친 영향을 거시적으로 분석함으로써 일상 속 음식에 얽힌 변화상과 역사성을 통찰한다.

판매가 : 20,300원

중고 총 : 52권

한국인은 왜 이렇게 먹을까? - 식사 방식으로 본 한국 음식문화사

주영하 (지은이) | 휴머니스트 | 2018년 1월
~~22,000~~원 → 19,800원(10%할인) / 마일리지 1,100원(5% 적립)
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4월 22일 (월) 밤 11시 잠들기전 배송

음식을 한 상 가득 차려놓고, 불편한 양반다리 자세로 앉아서 다 같이 찌개를 떠먹으며, 술잔은 돌려야 제맛이라는 한국인. 한국인은 언제부터 이렇게 먹어왔을까? 답하기 곤란했던 한국인의 몸에 밴 식사 방식과 습관에 대해 '음식인문학자' 주영하 교수가 다양한 사료를 섭렵하고 재구성해 풀어낸다.

판매가 : 15,400원

중고 총 : 51권

음식을 공부합니다 - 음식에 진심인 이들을 위한‘9+3’첩 인문학 밥상

주영하 (지은이) | 휴머니스트 | 2021년 11월
~~16,000~~원 → 14,400원(10%할인) / 마일리지 800원(5% 적립)
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4월 22일 (월) 밤 11시 잠들기전 배송

방대하고 다양한 자료를 치밀하게 분석해 가장 신뢰할 만한 음식문화사를 들려주는 음식인문학자 주영하 교수. 35년간 음식의 역사와 문화를 연구하면서 터득한 ‘음식 공부’ 노하우를 아낌없이 독자들과 나누고자 이 책을 썼다.

판매가 : 11,200원

중고 총 : 46권

그림으로 맛보는 조선음식사

주영하 (지은이) | 휴머니스트 | 2022년 9월
~~18,000~~원 → 16,200원(10%할인) / 마일리지 900원(5% 적립)
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조선 사람들은 어떤 음식을, 어떻게, 왜 먹었을까? 우리는 그 사실을 무엇을 통해 알 수 있을까? 수백 년 전 그림을 살피자 우리와 다를 바 없이 삼시 세끼 먹고 마시고 취하고 요리하는 조선 사람들이 되살아난다.

판매가 : 12,600원

중고 총 : 10권

[명언 문구 밑줄 인덱스]
글로벌 푸드 한국사 - 한국인의 입맛을 사로잡은 외래 음식의 역사

주영하 (지은이) | 휴머니스트 | 2023년 10월
~~22,000~~원 → 19,800원(10%할인) / 마일리지 1,100원(5% 적립)
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믿고 보는 음식인문학자 주영하 교수의 안내로 한반도에 온 외래 음식의 역사를 맛보자. 아홉 가지 글로벌 푸드가 만든 달고 짜고 맵고 쌉쌀한 한국 음식문화사가 맛깔나게 펼쳐진다.

판매가 : 15,400원

중고 총 : 13권

조선시대 책의 문화사 - 삼강행실도를 통한 지식의 전파와 관습의 형성

주영하, 전경목, 옥영정, 윤진영, 이정원 (지은이), 한국학중앙연구원 (엮은이) | 휴머니스트 | 2008년 11월
~~13,000~~원 → 11,700원(10%할인) / 마일리지 650원(5% 적립)
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<조선시대 책의 문화사>는 효·충·열을 강조한 <삼강행실도>의 내용이 아니라, 이를 만들고 배포한 사람·목적·방법에서부터 효과적인 전달을 위한 편집의 방법과 수용자들의 반응까지 책을 통한 지식의 전파와 관습의 형성을 둘러싼 다양한 이야기들을 담고 있다.

중고 총 : 17권

음식 구술사 - 현대 한식의 변화와 함께한 5인의 이야기

주영하, 양영균, 김혜숙, 박경희, 양미경 (지은이) | 한국학중앙연구원출판부 | 2019년 10월
~~16,000~~원 → 15,200원(5%할인) / 마일리지 800원(5% 적립)
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구술사란 과거의 경험을 기억을 통해서 현재로 불러와서 구술자와 역사가가 대화를 통해 쓴 역사이다. 이 책은 1950년대 이후 식품업과 음식업, 그리고 학계에서 활동해온 분들의 경험을 '음식 구술사(Oral Histories of Food)'라고 부르고, 이들의 기억을 기록한 것이다.

중고 총 : 5권

옥스퍼드 음식의 역사 - 27개 주제로 보는 음식 연구

제프리 M. 필처 (엮은이), 김병순 (옮긴이), 주영하 (감수) | 따비 | 2020년 2월
~~65,000~~원 → 58,500원(10%할인) / 마일리지 3,250원(5% 적립)
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고대 중국 철학 문헌에서 맥도날드 메뉴판에 이르기까지 풍부한 1차자료들과 혁신적인 2차자료들로부터 학문적·시대적·지리적 경계를 가로지르는 연구방법론을 통해 음식·문화·사회의 역사를 바라보는 새로운 관점을 제공하는 동시에 앞으로의 연구 방향까지 제시한다.

중고 총 : 9권

조선 지식인이 읽은 요리책 - 거가필용사류전집의 유입과 역사 ㅣ AKS 인문총서 24

주영하, 오영균, 옥영정, 김혜숙 (지은이) | 한국학중앙연구원출판부 | 2018년 12월
~~16,000~~원 → 15,200원(5%할인) / 마일리지 800원(5% 적립)
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4월 22일 (월) 밤 11시 잠들기전 배송

AKS 인문총서 24권. 이 책은 조선시대 지식인들의 이러한 글쓰기 방식이 요리책에도 적용되지 않았을까 하는 문제의식에서 시작한다. 저자들은 '조선시대 요리책의 문화사'로서 원나라 때 출판된 <거가필용사류전집(居家必用事類全集)>에 주목하였다.

중고 총 : 1권

10.

장수한 영조의 식생활 ㅣ 영조 시대의 조선 10

주영하 (지은이) | 한국학중앙연구원(한국정신문화연구원) | 2014년 6월
~~12,000~~원 → 11,400원(5%할인) / 마일리지 360원(3% 적립)
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*지금 주문하면 "4월 24일 출고" 예상(출고후 1~2일 이내 수령)

조선 시대 가장 장수한 왕인 영조의 식생활을 살피고 있다. 영조의 개인사는 물론 정치, 문화, 사회를 아우름으로써 영조라는 존재와 역할이 역사 속에서 어떤 영향을 미쳤는지 살펴볼 수 있다.

중고 총 : 3권

11.

천 개의 글자, 천년의 문화 ㅣ 고전탐독 9

황문환, 손희하, 옥영정, 김건곤, 신익철, 조융희, 주영하, 박용만, 육수화, 박부자, 이현주 (지은이) | 한국학중앙연구원(한국정신문화연구원) | 2018년 12월
~~16,000~~원 → 16,000원(0%할인) / 마일리지 800원(5% 적립)
세일즈포인트 : 38

*지금 주문하면 "4월 24일 출고" 예상(출고후 1~2일 이내 수령)

고전탐독 9권. 6세기 중국 양나라의 주흥사가 하룻밤 사이에 지었다고 하는 <천자문>. 누구나 알지만 잘 알지는 못하는 오래된 고전 <천자문>에 얽힌 이야기를 전한다.

중고 총 : 1권

12.

아이스크림의 지구사 ㅣ 식탁 위의 글로벌 히스토리

로라 B. 와이스 (지은이), 김현희 (옮긴이), 주영하 (감수) | 휴머니스트 | 2013년 8월
~~16,000~~원 → 14,400원(10%할인) / 마일리지 800원(5% 적립)
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| 세일즈포인트 : 130

고대인이 발견한 차가운 얼음이 냉동기술과 만나 지금의 아이스크림의 모습으로 탄생한 과정과 더불어, 구대륙에서 사랑받던 디저트가 신대륙을 거쳐 세계화된 여정을 살펴봄으로써 발명에서 발견으로, 구대륙에서 신대륙으로 전파된 아이스크림의 오래된 역사를 들려준다.

절판

중고 총 : 13권

13.

밀크의 지구사 ㅣ 식탁 위의 글로벌 히스토리

해나 벨튼 (지은이), 강경이 (옮긴이), 주영하 (감수) | 휴머니스트 | 2012년 9월
~~15,000~~원 → 13,500원(10%할인) / 마일리지 750원(5% 적립)
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| 세일즈포인트 : 112

갓 태어난 포유류의 생명을 유지해주는 젖, 곧 밀크의 역사를 담은 책이다. 인류가 목축을 시작하면서 마시기 시작한 동물의 젖에는 소젖만 있는 것이 아니었다. '밀크 = 우유'의 등식이 성립하게 된 까닭은 무엇일까? 이 책에서 답을 찾을 수 있다.

절판

중고 총 : 11권

14.

피자의 지구사 ㅣ 식탁 위의 글로벌 히스토리

캐럴 헬스토스키 (지은이), 김지선 (옮긴이), 주영하 (감수) | 휴머니스트 | 2011년 11월
~~15,000~~원 → 13,500원(10%할인) / 마일리지 750원(5% 적립)
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| 세일즈포인트 : 138

특정 음식 한 가지를 출발점으로 삼고, 간명하고도 명쾌한 서술과 풍부한 이미지 자료를 통해 그 음식의 역사와 문화에 대한 이야기를 들려주는 '식탁 위의 글로벌 히스토리' 시리즈. <피자의 지구사>는 한때 빈민이나 먹던 음식으로 여겨지던 피자가 어떻게 전 세계인이 즐겨 먹는 음식으로 거듭나고 자리매김했는지에 대해 들려주는 책이다.

절판

중고 총 : 16권

15.

차의 지구사 ㅣ 식탁 위의 글로벌 히스토리

헬렌 세이버리 (지은이), 이지윤 (옮긴이), 주영하 (감수) | 휴머니스트 | 2015년 11월
~~16,000~~원 → 14,400원(10%할인) / 마일리지 800원(5% 적립)
세일즈포인트 : 128

식탁 위의 글로벌 히스토리. 여러 모습을 지닌 차가 어디에서 탄생해 세계 각지로 어떻게 퍼져나갔는지, 그리고 새로운 문화를 만나 어떻게 각 지역의 문화적 정체성을 대표하는 음료로 자리를 잡았는지에 초점을 맞춰 이야기를 풀어나간다.

절판

중고 총 : 6권

16.

커리의 지구사 ㅣ 식탁 위의 글로벌 히스토리

콜린 테일러 센 (지은이), 강경이 (옮긴이), 주영하 (감수) | 휴머니스트 | 2013년 4월
~~15,000~~원 → 13,500원(10%할인) / 마일리지 750원(5% 적립)
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| 세일즈포인트 : 130

'식탁 위의 글로벌 히스토리' 시리즈. 음식의 지구사로 읽는 커리의 모든 것. 인도에서 탄생한 '희귀한 동양의 스튜' 커리. 식민지제국 영국과 인도인 디아스포라와 함께 전 세계로 퍼져나간 커리의 매콤한 역사 한 조각을 만나다.

절판

중고 총 : 3권

17.

위스키의 지구사 ㅣ 식탁 위의 글로벌 히스토리

케빈 R. 코사르 (지은이), 조은경 (옮긴이), 주영하 (감수) | 휴머니스트 | 2016년 3월
~~16,000~~원 → 14,400원(10%할인) / 마일리지 800원(5% 적립)
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| 세일즈포인트 : 164

'위스키란 무엇인가?'라는 근본적이면서 단순한 질문으로 시작하는 <위스키의 지구사>는 위스키의 정의와 종류에 대한 설명과 더불어 국내에서 최초로 위스키의 기원과 역사를 소개하는 책이다.

절판

중고 총 : 5권

18.

향신료의 지구사 ㅣ 식탁 위의 글로벌 히스토리

프레드 차라 (지은이), 강경이 (옮긴이), 주영하 (감수) | 휴머니스트 | 2014년 4월
~~16,000~~원 → 14,400원(10%할인) / 마일리지 800원(5% 적립)
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| 세일즈포인트 : 192

'식탁 위의 글로벌 히스토리'. 수많은 향신료 중에서도 최고로 손꼽히는 시나몬, 클로브, 페퍼, 넛메그, 칠리페퍼, 이 다섯 가지를 중심으로 향신료의 이동이 세계 역사에 미친 영향을 고대부터 현대까지 면밀히 추적한다.

절판

중고 총 : 4권

19.

초콜릿의 지구사 ㅣ 식탁 위의 글로벌 히스토리

사라 모스, 알렉산더 바데녹 (지은이), 강수정 (옮긴이), 주영하 (감수) | 휴머니스트 | 2012년 2월
~~15,000~~원 → 13,500원(10%할인) / 마일리지 750원(5% 적립)
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| 세일즈포인트 : 126

'신들의 열매'에서 태어난 검은 음료. 사랑과 중독, 사치와 쾌락의 이미지 뒤에 숨어 있는 초콜릿의 잔인하고 달콤한 역사 한 조각을 만나다. 이 책은 이국적인 분위기와 묘한 매력, 성분만으로는 쉽게 설명하기 어려운 중독성을 지닌 초콜릿이 어떻게 지구를 한 바퀴 돌아 세계인의 마음을 사로잡게 되었는지, 그 유래와 전파 과정, 생산과 소비의 명암, 그리고 이미지 변천의 역사를 탐구한다.

절판

중고 총 : 16권

20.

중국 음식 문화사

왕런샹 (지은이), 주영하 (옮긴이) | 민음사 | 2010년 8월
~~35,000~~원 → 31,500원(10%할인) / 마일리지 1,750원(5% 적립)
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| 세일즈포인트 : 170

공자가 음식 철학을 주창했다고? '밥상을 눈썹 높이까지 드는' 거안제미 예법의 배경은 무엇일까? 중국의 차 문화는 어떻게 발전해 왔을까? 청나라 황제의 밥상은 어떠했을까? 그리고 황후의 밥상은 어떠했을까? 선사시대부터 청나라 때에 이르기까지 중국 음식의 모든 것을 한 권으로 집대성한 책으로, 5000년 중국 음식의 역사를 한눈에 읽는다.

절판

중고 총 : 7권

21.

빵의 지구사 ㅣ 식탁 위의 글로벌 히스토리

윌리엄 루벨 (지은이), 이인선 (옮긴이), 주영하 (감수) | 휴머니스트 | 2015년 1월
~~15,000~~원 → 13,500원(10%할인) / 마일리지 750원(5% 적립)
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| 세일즈포인트 : 343

식탁 위의 글로벌 히스토리 시리즈. 시중에 빵 만드는 법을 소개한 실용서는 많다. 하지만 <빵의 지구사>는 기존 실용서들과 달리 빵이 어떻게 탄생했고 어떻게 변화해왔는지 빵 자체의 역사와 빵 만드는 일에 초점을 맞추고 있다.

절판

중고 총 : 10권

22.

치즈의 지구사 ㅣ 식탁 위의 글로벌 히스토리

앤드류 댈비 (지은이), 강경이 (옮긴이), 주영하 (감수) | 휴머니스트 | 2011년 11월
~~15,000~~원 → 13,500원(10%할인) / 마일리지 750원(5% 적립)
세일즈포인트 : 140

특정 음식 한 가지를 출발점으로 삼고, 간명하고도 명쾌한 서술과 풍부한 이미지 자료를 통해 그 음식의 역사와 문화에 대한 이야기를 들려주는 '식탁 위의 글로벌 히스토리' 시리즈. <치즈의 지구사>는 치즈의 발명.확산.소비의 과정을 추적함으로써 치즈가 어떻게 세계인이 즐겨먹는 음식이 됐는지에 대해 말하는 책이다.

절판

중고 총 : 16권

23.

맛있는 세계사 - 음식, 인류 역사 1만 년을 가득 채운 그 달콤 쌉싸래한 이야기

주영하 (지은이) | 소와당 | 2011년 2월
~~13,000~~원 → 11,700원(10%할인) / 마일리지 650원(5% 적립)
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| 세일즈포인트 : 589

우리에게 가장 친숙한 열 가지 음식으로 세계의 역사를 살펴보는 역사책이다. 이 책은 국가, 왕조, 인물, 사건 중심의 역사에서 벗어나 역사를 보는 새로운 창을 찾기 위해 기획되었다. 열 가지 음식들이 지나 온 기나긴 시간을 되새기는 동안 음식이야말로 인류 역사 1만 년을 고스란히 담고 있는 소중한 문화유산임을 깨닫게 될 것이다.

절판

중고 총 : 34권

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