밥 짓기부터 술안주까지 식탁이 풍요로워지는 230가지 레시피. 무침·절임·샐러드, 술안주, 구이·튀김, 조림·찜·전골, 밥·국, 후식 입맛이 당기는 일본 가정식 요리를 모두 모았다.
우리와 마찬가지로 일본 또한 쌀밥을 주식으로 하기 때문인지 곁들이는 요리들이 꽤 닮아 있다. 게다가 우리 식탁에 올라와도 어색하게 느껴지지 않을 만큼 우리에게 친숙한 일본 가정식 요리들도 많다. 이런 익숙한 요리뿐 아니라 접해보지 않았던 요리들도 이 책을 통해 만들어볼 수 있을 것이다.
이 책의 요리는 사용하는 재료가 적고 만드는 법도 간단하다. 그래서 남녀노소 모두 쉽게 만들 수 있다. 적힌 대로 충실히 따라 하다 보면 요리에 자신감이 생기고, 점점 할 수 있는 요리가 늘어나면서 요리가 좋아질 것이다.
1953년 후쿠시마현 후루도노마치 출생. 무사시노영양전문학교를 졸업했다. 현재는 도쿄 미나미아자부에 있는 일본요리점 ‘와케토쿠야마’의 총주방장을 맡고 있다. 기존의 방식과 사고에 얽매이지 않고 현대에 알맞은 방법으로 요리하는 것을 추구한다. 스스로 고민해 검증하고, 괜찮다고 생각되는 것을 채용하는 그 자세는 다수의 공감을 얻고 있다.
저서로는 《일본에서 가장 간단한 데는 이유가 있다》《‘와케토쿠야마’의 영구 보존 레시피》《노자키 히로미쓰가 생각한 맛있는 법칙》등이 있다.
다양한 일본 서적을 우리나라 독자에게 전하는 일에 보람을 느끼며 더 많은 책을 소개하고자 힘쓰고 있다. 현재 엔터스코리아에서 일본어 번역가로 활동 중이다. 옮긴 책으로 《암산천재 연산법 기적의 19단 곱셈》 《재밌어서 밤새 읽는 수학 이야기: 베스트 편》 《기적의 초고속 계산법》 《하루 한 문제 취미 수학》 《초등학생을 위한 수학실험 365》 등이 있다.
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