젤라토의 역사와 비전, 메뉴 개발과 재료 분석, 제작 기술, 젤라토 스타일링 등 기초적으로 반드시 알아두어야 할 ‘젤라토 기본 이론’과 실제로 만들어볼 수 있는 다양한 메뉴의 ‘실습 레시피’로 구성되어 있어 이론과 실습을 두루 섭렵할 수 있게 해준다. 또한 기본 개념에서부터 전문 지식에 이르기까지 차근차근 단계를 밟아 이해하기 쉽게 설명하고 있어 젤라토를 처음 접하는 이들에게 좋은 입문서가 되어줄 것이다.
한 권으로 맛보고 즐기는 젤라토의 모든 것
- ENJOY Gelato!
젤라토는 아이스크림보다 쫀득하고 달콤한, 그러면서도 신선하고 건강한 매력으로 전 세계인들의 사랑을 받고 있는 정통 이탈리아 디저트이다. 《ENJOY Gelato》는 젤라토의 역사와 비전, 메뉴 개발과 재료 분석, 제작 기술, 젤라토 스타일링 등 기초적으로 반드시 알아두어야 할 ‘젤라토 기본 이론’과 실제로 만들어볼 수 있는 다양한 메뉴의 ‘실습 레시피’로 구성되어 있어 이론과 실습을 두루 섭렵할 수 있게 해준다. 또한 기본 개념에서부터 전문 지식에 이르기까지 차근차근 단계를 밟아 이해하기 쉽게 설명하고 있어 젤라토를 처음 접하는 이들에게 좋은 입문서가 되어줄 것이다.
(0)
최근작 :