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[2018년 요리/살림 분야 41위]
샌드위치의 기초
최현정 (지은이) | 맛있는책방 | 2018년 7월

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기초 시리즈의 첫 번째 책은 '샌드위치의 기초' 이다. 직장에서 샌드위치와 햄버거를 10년 넘게 만들어온 최현정 셰프의 지난 노하우를 바탕으로 샌드위치 만들기에 꼭 필요한 정보를 차곡차곡 쌓았다. 샌드위치를 만드는 데 필요한 모든 정보를 담느라 레시피보다 상세 설명이 더 많은 페이지가 구성되었다. 편하게 읽듯 샌드위치의 상식을 읽어 내려가다보면 어느새 샌드위치의 기본기가 잡히는 것을 확인할 수 있을 것이다.

Part 1 샌드위치 빵의 기초
Part 2 샌드위치 속재료의 기초
Part 3 샌드위치 레시피(30가지)
식빵 샌드위치
치아바타 샌드위치
바게트 & 사워도우 샌드위치
베이글 샌드위치
크루아상 샌드위치

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지은이 : 최현정

최근작 :

<샌드위치의 기초>,<한 접시의 기쁨> … 총 4종 (모두보기)

소개 :

메뉴 개발자
맥도날드에서 메뉴를 개발하고 있으며, 2016년에는 전 세계 맥도날드 직원 중 0.01%만이 선정된다는 ‘프레지던트 어워드’를 수상했다. 미국의 요리학교인 CCA와 CIA를 졸업한 후 미국에서 경험을 쌓았다. 한국에 돌아와 본격적으로 레스토랑 메뉴 개발에 몰두하며, 매드포갈릭, 토니로마스, 파리바게뜨, 파리크라상, 패션5, 비스트로서울에서 일했다.

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최근작 :	<유전보다 더 강력한 힘 키성장력>,<앙팡 다이닝>,<흔한 채소가 흔하지 않은 술안주가 되었습니다>등 총 20종
대표분야 :	생활요리 4위 (브랜드 지수 31,937점)
추천도서 :	<히데코의 사계절 술안주 夏 : 맥주편> 이 책의 저자 나카가와 히데코 선생님은 저와 오랜 인연을 맺어 왔습니다. 둘 다 '술'을 너무 사랑하고, 특히 술과 함께 먹는 안주를 '만들어' 먹는 기쁨을 무엇보다 좋아했습니다. 맛있는 책방을 준비하며 선생님께 물었습니다. "선생님, 그 계절에 맞는 술과 안주를 소개하는 책을 내면 어떨까요?" 한치의 고민도 없이 바로 승락을 하셨고, 그 책이 히데코의 사계절 술안주라는 근사한 이름으로 세상에 나오게 되었습니다. 선생님과 저는 특히 맥주를 좋아합니다. 이 무더운 여름, 맥주만큼 우리의 시름을 덜어줄 수 있는 것도 없겠지요! 책속에 등장하는 호박, 가지, 꽈리고추, 토마토, 오이 등 주변에 널린 여름 재료들로 건강하고 맛있는 안주와 함께 슬기로운 음주 생활을 즐겨보시길 바랍니다! 맛있는 책방 장은실 편집장

요리를 잘 한다는 것은 어떤 의미일까요?

레시피에 적힌 그대로 잘 따라하는 것? 감각이 좋아서 툭툭 아무거나 넣었는데도 맛있게 만드는 것? 세상엔 너무나도 많은 사람들이 요리를 잘 하고 매일 만들어 먹고 마시고 즐기고 있습니다. 하지만 불앞에 서기조차 두려워 하는 사람들도 그들의 숫자 만큼이나 많을 거예요! 요리가 막연하고, 한번도 해보지 못한 두려움 때문일 수도 있죠.

그래서 맛있는 책방에서는 요리에 취미가 하나도 없던, 혹은 요리를 하고 싶었으나 무엇부터 시작해야할 지 모르는 분들을 위해 요리의 '기초 시리즈'를 만들었습니다. 또한 기초 시리즈의 저자 분들은 모두 요리에 대해 끊임 없이 공부하고 레시피를 만들고 이를 많은 사람들에게 제공한 경험이 있는, 저명한 '셰프'들이 집필을 합니다. 그래서 그 어느 요리책보다 요리 기초에 대한 탄탄한 지식을 제공합니다.

레시피보다 더 중요한 요리의 기초 익히기!...

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