일본에서 스콘만 전문적으로 연구한 파티시에가 매주 새로운 메뉴를 선보이며 유명해진 최고의 스콘 전문점 ‘다이아몬드 케이크’. 파티시에 오오바 미에만의 특별 비법이 가미되어 더 촉촉하고 더 부드럽고 더 바삭한 입소문으로만 연일 매진을 기록하던 인기 스콘 레시피부터 다양한 종류의 창의적인 케이크 스콘까지 스콘의 모든 것을 담았다.
<스콘 클래스> 가마쿠라(鎌創)의 작은 스콘 전문점 ‘다이아몬드 케이크’의 파티시에다.
일본 유명 스콘 전문점의 인기 있는 입소문 스콘 레시피 대공개! 일본에서 스콘만 전문적으로 연구한 파티시에가 매주 새로운 메뉴를 선보이며 유명해진 최고의 스콘 전문점 ‘다이아몬드 케이크’. 파티시에 오오바 미에만의 특별 비법이 가미되어 더 촉촉하고 더 부드럽고 더 바삭한 입소문으로만 연일 매진을 기록하던 인기 스콘 레시피부터 다양한 종류의 창의적인 케이크 스콘까지 스콘의 모든 것을 담은 『스콘 클래스』가 북스토리라이프에서 출간되었다. 유럽식 정통 플레인 스타일부터 화려한 케이크 스타일까지 단골 고객들에게 특히 반응이 좋았던 특별한 스콘 레시피만을 추려 스콘 전문점 ‘다이아몬드 케이크’의 100여 가지의 맛있는 스콘 레시피를 소개한다. 스콘 전문점 ‘다이아몬드 케이크’ 상점에서는 지금도 매주 오오바 미에 파티시에가 새로운 스콘을 개발해 선보이고 있고, 지금까지 고안한 오리지널 레시피가 무려 200개 이상에 다다른다. 계속되는 그녀의 스콘 연구와 사랑이 디저트 평론가들로부터 완성도가 높다는 평가를 받고, 고객들로부터는 발길이 끊이지 않는 단골 스콘 전문점을 탄생시켰다. 파티시에 오오바 미에의 손에서 탄생한 다양한 스콘을 담은 『스콘 클래스』에서는 정통 플레인 스콘에서부터 화려한 케이크 스콘까지 새로운 분위기의 다양한 스콘을 만나볼 수 있어, 그동안 평범한 스콘에 흥미를 잃고 새로운 맛을 찾는 홈베이커들을 만족시킬 수 있을 것이다. 유럽식 정통 플레인 스콘부터 화려한 케이크 스콘까지! 그동안 어디서도 볼 수 없었던 다양한 맛을 즐길 수 있는 스콘 레시피를 만나볼 수 있다. 또한 스콘은 모양에 따라 바삭함과 촉촉함 등의 식감이 다른데, 이 점을 살려 이 책에서는 작은 삼각형, 가늘고 긴 삼각형, 직사각형, 원형 등 만드는 사람의 취향에 따라 모양을 골라 만들 수 있도록 여러 형태를 소개하고 있다. 스콘 위에 장식하는 아이싱이나 파이핑, 마지팬 장식을 만드는 방법 등 특별한 맛과 모양을 낼 수 있는 방법도 소개하여 더욱 다양한 스콘의 세계를 경험할 수 있게 해 준다. 특히 스콘에 삐삐, 마리 앙투아네트, 라라, 마틸다 등 스콘마다 특징을 살려 친근하고 재미있게 영화나 책, 실제 인물의 이름을 따서 붙인 파티시에의 센스가 돋보인다.
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