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[2010년 요리/살림 분야 30위]
2,000원으로 중국 요리 만들기
여경옥, 여경래 (지은이) | 이밥차(그리고책) | 2006년 4월

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중국요리라고 하면 당연히 중국집에서 시켜 먹는 것으로 생각할 뿐, 집에서 만들어먹겠다는 생각은 별로 하지 않는다. 이유는 재료와 조리 방법이 낯설다는 것, 하지만 중국요리 전문가인 저자는 한두 가지 방법만 익히면 거의 모든 중국요리에 적용할 수 있다는 점을 강조한다.

Part 1 요리대가의 초보자를 위한 중국요리 이야기
밥 숟가락 하나로 계량하기
중국요리의 핵심, 재료이야기
중국요리의 맛과 향을 살려주는 소스
중국요리의 맛, 5% 차이를 찾아라!
특급 호텔 코스 요리, 집에서 차리기
쫄깃쫄깃, 집에서 생 면 뽑기
국물요리의 깊은 맛, 닭 육수에서 나온다

Part 2 우리가 먹어왔던 동네 중국집 싼 거~
추억을 먹어요~ 간자장
술 먹은 다음날, 난 짜장 말고 짬뽕
초보자도 만들기 쉬운 우동
잡채에 밥 넣는다고 잡채밥이 되니? 잡채밥
큰맘 먹고 주문하는 점심메뉴 삼선볶음밥
매콤 함에 중독되다 매운해물볶음면
소스 하나 바꿨을 뿐인데… XO볶음밥
절대 잡탕이 아니라니깐요! 잡탕밥
정말 만들기 쉬운 물만두
정통이 무엇인지 알려주마! 마파두부덥밥

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지은이 : 여경옥

최근작 :

<한국인이 좋아하는 중국요리>,<중식의 신>,<중국요리> … 총 13종 (모두보기)

소개 :

중식경력40년
前 신라호텔 수석 조리장
중국소주신라호텔 총주방장
現 롯데호텔 중식당 도림 총주방장
루이 오너셰프

형제가 나란히 중식 업계의 요리 대가로 있는 것은 그리 흔한 일이 아니다. 화교 출신이었던 두 형제는 어린 시절 생계를 위해 중국요리에 입문했다. 10대부터 동네 중국집에서 일하며 한 단계씩 차근차근 중국요리를 배우고 익힌 지 40년. 현재, 그들은 대한민국 최고의 중식요리 대가로 정평이 나있다.
<한국인이 좋아하는 중국요리>는 두 대가의 노하우를 집약한 책이다. 배달이나 외식 메뉴로만...

지은이 : 여경래

최근작 :

<수미네 반찬 (한정판 리커버 에디션)>,<수미네 반찬 2 (우드트레이 포함 특별한정판)>,<수미네 반찬 2> … 총 15종 (모두보기)

소개 :

중식경력 44년
現 세계중식업연합회 부회장
한국중식연맹 회장
그랜드 앰배서더 서울 홍보각 오너셰프

형제가 나란히 중식 업계의 요리 대가로 있는 것은 그리 흔한 일이 아니다. 화교 출신이었던 두 형제는 어린 시절 생계를 위해 중국요리에 입문했다. 10대부터 동네 중국집에서 일하며 한 단계씩 차근차근 중국요리를 배우고 익힌 지 40년. 현재, 그들은 대한민국 최고의 중식요리 대가로 정평이 나있다.
<한국인이 좋아하는 중국요리>는 두 대가의 노하우를 집약한 책이다. 배달이나 외식 메뉴로만 생각했던 중국요리...

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