일본 유명 프랑스 제과점 IL PLEUT SUR LA SEINE에서 오랫동안 학생들을 가르치며 얻은 최상의 레시피를 소개하였다. 특히 과자의 맛을 결정짓는 ‘반죽 만들기’와 기본 반죽 11가지로 만들 수 있는 30가지 과자 레시피를 자세하게 설명하였다. 이 책에 실린 레시피는 원하는 식감과 풍미를 내기 위해 수많은 시행착오를 거듭하면서 얻어낸 최적의 비율과 조합들이다.
베이킹에 처음 입문하여 가루를 체에 치고 달걀을 거품 내는 기본 동작부터 시작하는 사람부터 경험자까지 모두 누구나 맛있게 만들 수 있는 반죽의 비결을 알려준다. 어떤 과정도 적당히 넘어가지 않고 ‘50회 섞기’, ‘핸드믹서 고속으로 3분 섞기’와 같이 누가 만들어도 똑같은 맛을 낼 수 있도록 했다.
특히 초보자들이 어느 부분에서 어려워하는지 알고 그 부분을 세심하게 신경 써서 설명했으며, 마치 동영상처럼 알기 쉬운 과정컷과 자세한 설명을 실어 실패하지 않고 쉽게 따라 할 수 있다. 다양한 베이킹 팁과 아이디어가 레시피 과정 속에 가득 담겨 있어 베이킹에 익숙한 사람에게도 ‘조금은 색다른’ 반죽법이 흥미롭게 다가올 것이다.
일본어 전문 번역가 모임 ‘쉼표온점’의 멤버. 일본 도쿄에서 태어나 글로벌 교육을 받고 자랐다. 연세대학교 불어불문학과를 졸업한 후 바른번역 글밥아카데미를 수료했다. 현재 한국과 일본을 오가며 일본 도서 기획 번역가로 활동하고 있다. 옮긴 책으로는 『기침을 해도 나 혼자 그리고 고양이 한 마리』, 『하루 하나씩 나에게 들려주는 긍정 메시지』 등이 있다.
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