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[부산 경성대.부경대역점] 서가 단면도
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아마존 베스트셀러 1위, 뉴욕타임스 5주 연속 베스트셀러 1위, 전 세계 셀럽, 다이어터, 언론이 주목한 화제의 책. 저명한 외과의이자 면역학자인 저자는 수술이 아니라 식이 변화만으로 체중이 32kg 빠지고, 건강 문제가 사라지는 경험을 하고나서 음식을 바꾸면 누구나 최적의 건강 상태에 도달하는 식이 프로그램을 고안한다. ≪플랜트 패러독스≫는 그의 연구 결과를 총망라한 책으로, 지금까지 우리가 알고 있던 건강 상식을 뒤엎는다.

채소를 함부로 섭취하면, 식물 독소 렉틴이 들어와 몸을 망가뜨린다. 그의 환자들은 렉틴이 함유된 토마토, 오이, 통곡물을 배제할수록 체중이 줄고 건강 상태가 좋아졌다. 비만, 고혈압, 관절염, 당뇨, 암, 심장 질환, 탈모증을 치료한 수만 명의 환자가 그 증거다.

과일을 배제할수록 그의 건강이 좋아졌다. 토마토, 오이, 호박처럼 씨앗이 많은 채소를 배제할수록 몸이 개운해졌다. 그는 지금 32kg 빠진 날씬한 몸을 17년째 유지하고 있으며, 건강상의 문제를 더는 갖고 있지 않다. 캘리포니아에 국제심장폐연구소와 복원의학센터를 설립해 이 연구에 매진했다. 그 결과, 음식을 조금만 바꾸면 누구나 최적의 건강 상태에 도달할 수 있음을 증명해낸다.

| 감수의 글 | ‘몸에 좋은’ 음식은 어떻게 병들게 하는가?
| 프롤로그 | 의사인 나도 렉틴에 당했다!

1부. 다이어트의 딜레마: 매일 먹는 음식의 충격적 진실

1장. 식물과 동물의 전쟁

무엇보다 생존, 생존, 생존! | 식물은 뛰어난 술책의 대가 | 보이지 않는 ‘화학전’ | 식물이 학습을 한다고? | 먹어 삼킬 수 있는 적 |당신이 먹는 음식은 무엇을 먹고 자랐는가 | 인간이 구축한 4개 방어선 | 난리통에서 좋은 ‘식물’ 골라 먹기
2장. 인류의 생존을 위협하는 적, 렉틴
렉틴에 내성이 생기려면 | 식탁을 바꾼 4가지 격변 | 왜 하필 지금일까? | 몸에 좋은 음식의 ‘재정의’ | 글루텐-프리가 위험한 진짜 이유 | 마약만큼 위험한 밀 중독 | 통곡물 유입 사건의 전말 | 가공 렉틴의 탄생 | 빵에 대한 뜻밖의 진실 | 비만? 저체중? 패턴은 하나! | 염증의 원인을 캐다 | 패턴 매칭: 무엇을 먹고 있는가? | 면역체계 스캐너의 작동 | 패턴 수색: 렉틴 적발 | 잘못된 신원 인식이 낳은 결과 | 아군을 포격하게 만드는 사기꾼 | 렉틴이 유발하는 질병들 | 무엇이 변한 것일까?
3장. 모든 것은 장에서 시작되었다!
당신과 홀로바이옴은 영원한 친구 | 대장에서의 성실한 작업 | 장 내벽에 매일 구멍이 뚫린다고? | 인체, 그리 호락호락하지 않다 | 알아챌 수 없는 적 | 비로소 드러난 실마리 | 악순환의 고리는 소염제 | 약 없이 치료할 수 있다 | 홀로바이옴의 붕괴
4장. 무심결에 삼킨 침묵의 암살자들
길기만 하고 건강하지 못한 삶 | 보이지 않지만 은밀히 퍼지는 악영향 | 렉틴과의 결탁
5장. 쉬어도 피곤하고 안 먹어도 살찌는 이유
다이어터가 흔히 놓치는 것들 | 우리는 그동안 헛물켜고 있었다! | 운동은 ‘체중 감량’에 도움이 안 된다 | 오랜 연구의 단초 | 처음부터 다시 생각하다 | 살찌우는 최고의 방법 | 렉틴이 인체 정거장에 도킹하면 | 전쟁은 시작되었다 | 지방에서의 치열한 전투 | 저탄수화물 다이어트의 함정 | 탄수화물을 제한하는 또 다른 접근법 | 건강을 해치는 몹쓸 다이어트 | 코끼리와 인간의 공통점 | 노화 방지 접근법 | 키타반 부족의 비밀을 밝혀내다 | 장수하는 마른 사람들 | 비만으로 가는 완벽한 음식

2부. 플랜트 패러독스 프로그램: 스스로 치유하는 몸 만들기

6장. 렉틴에서 멀어지는 생활습관

많이 먹어도 살 빠지는 다이어트 | 내 몸이 옥수수라고? | 풀만 먹는데, 말 근육은 어디서? | 플랜트 패러독스 프로그램의 개요 | 채식주의자와 비건을 위한 기쁜 소식 | 변명은 제발 그만!

첫문장
'식물과 동물의 전쟁'이라는 제목을 보고 놀랐는가? 식물이 어떤 일을 하는지 아는 것이 나와 무슨 상관이냐고? 그렇다면 지난 4억 년에 걸친 생물의 역사를 여행하기에 앞서 충격적인 사실과 대만해야 할 것이다.

알레한드로 융거 (의학박사, 《클린》 저자)
: 전 세계에서 가장 선도적인 연구 결과와 검증된 건강 노하우를 담은 책. 건강에 관심 있는 사람은 반드시 읽어야 할 필독서다.
메멧 오즈 (뉴욕 장로회신학대학·칼럼비아 대학교 외과 교수 및 부학과장, ‘닥터 오즈 쇼’ 진행자)
: 식물이 인간이라는 포식자를 피하기 위해 어떻게 방어하는지, 부적절한 때 부적절한 것을 먹는 것이 우리 몸을 어떻게 망가뜨리는지 명쾌하게 설명한다. 내 몸에 대해 새로운 눈을 뜨게 하는 책!
: 건강서가 완전히 새로운 개념을 소개하는 일은 드물다. 그 개념이 견고한 과학적 자료와 유효한 임상적 증거를 뒷받침하는 경우는 더욱 드물다! 나는 건드리 박사의 식견과 건강의 수준을 한 단계 올려놓기 위한 헌신에 감사할 따름이다.
토니 로빈스 (동기부여전문가·심리학자, 『네 안에 잠든 거인을 깨워라』 저자)
: 건드리 박사는 미국에서 가장 뛰어나고 학식이 높은 의사다. 나는 오랫동안 그의 치료로 혜택을 보는 행운을 누렸다. 이 책을 통해 모두가 건드리 박사의 획기적인 통찰을 접할 수 있게 되었다. 모두의 인생을 바꾸어줄 것이다!

최근작 :<오래도록 젊음을 유지하고 건강하게 죽는법>,<플랜트 패러독스 쿡북>,<플랜트 패러독스> … 총 40종 (모두보기)
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최근작 : … 총 155종 (모두보기)
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쌤앤파커스   
최근작 :<룰 메이커>,<얼굴이 바뀌면 좋은 운이 온다>,<세컨드 브레인 부스트>등 총 500종
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