알라딘

미스터잼의 100가지 만능잼
배필성 (지은이) | 경향미디어 | 2017년 8월

미리보기

최저가 : -원 I 최고가 : -원
재고 : 0부

쇼핑목록 추가

출력하기

- 쇼핑목록에 추가하신 후 목록을 출력하시면 매장에서 간편하게 상품을 찾을 수 있습니다.

[부산덕천점] 서가 단면도

(0)

설탕을 넣지 않아 달지 않고, 10분 안에 쉽게 만들 수 있으며, 영양소를 파괴하지 않아 몸에 좋은 만능 건강잼 레시피 100가지를 소개한다. 과일뿐 아니라 채소, 곡물, 해산물 등 다양한 재료로 만든 잼을 통해 잼에 대한 선입견을 바꾼다.

딸기잼, 키위잼, 파프리카잼, 양파잼 등 기본 수제잼들을 이용한 독특한 풍미의 블렌딩 잼도 소개한다. 저자의 블렌딩 배합 비율을 참고하면 드레싱 소스나 딥핑 소스로 다양하게 활용할 수 있다. 파인애플잼, 망고잼, 셀러리잼, 두부잼, 오이잼 등을 베이스로 한 블렌딩 잼 레시피도 제안한다.

프롤로그
잼 뷔페
수제잼과 블렌딩
블렌딩 기본 재료 및 특징
블렌딩 함량 기준
수제잼 농도 조절
도구 및 재료

PART 01 딸기잼에 블렌딩하다
NO 01. 딸기잼
NO 02. 딸기+후추잼
NO 03. 딸기+와사비잼
NO 04. 딸기+생강잼
NO 05. 딸기+계피잼
NO 06. 딸기+녹차잼
NO 07. 딸기+바질잼
NO 08. 딸기+파마산치즈잼
NO 09. 딸기+마늘잼
NO 10. 딸기+두부잼
NO 11. 딸기+망고잼

더보기

지은이 : 배필성

최근작 :	<[큰글자책] 미스터잼의 매직잼 5분 레시피 >,<전기밥솥 하나로 끝내는 미스터잼의 수제차 레시피>,<미스터잼의 매직잼 5분 레시피> … 총 7종 (모두보기)
SNS :	http://blog.naver.com/mrjam
소개 :	수제잼 연구가. 식품회사에서 근무하다가 잼의 매력에 빠졌다. 획일적인 잼 조리방법을 탈피하여 ‘건강한 잼(설탕 없이)’, ‘신선한 잼(10분 안에 조리)’, ‘누구나 만들 수 있는 잼(손쉽게 구입할 수 있는 재료)’에 중점을 두고 ‘수제잼’ 연구에 매진했다. 수백 번의 시행착오 끝에 다양한 식재료를 바탕으로 설탕을 넣지 않고, 10분 안에 120g 정도 되는 양을 만들 수 있는 간단한 잼 조리방법을 개발했다. 2012년 처음으로 수제잼 전문점을 제주도에 열고, 곧바로 국내 잼 시장의 80~90% 이상을 점유하는 딸기잼의 대안이 될... 수제잼 연구가. 식품회사에서 근무하다가 잼의 매력에 빠졌다. 획일적인 잼 조리방법을 탈피하여 ‘건강한 잼(설탕 없이)’, ‘신선한 잼(10분 안에 조리)’, ‘누구나 만들 수 있는 잼(손쉽게 구입할 수 있는 재료)’에 중점을 두고 ‘수제잼’ 연구에 매진했다. 수백 번의 시행착오 끝에 다양한 식재료를 바탕으로 설탕을 넣지 않고, 10분 안에 120g 정도 되는 양을 만들 수 있는 간단한 잼 조리방법을 개발했다. 2012년 처음으로 수제잼 전문점을 제주도에 열고, 곧바로 국내 잼 시장의 80~90% 이상을 점유하는 딸기잼의 대안이 될 수 있는 ‘토끼당근잼’을 출시하여 매장 매출의 70%를 차지하는 대표적인 잼으로 만들었다. 수제잼 전문점을 운영하며 얻은 노하우를 기본으로 맛과 영양뿐 아니라 다양한 식감에 대한 소비자의 수요에 관심을 기울여 다양한 레시피를 개발했다. 청양고추잼, 고사리잼, 검은콩잼, 홍합잼, ‘100% 과일채소잼(Mr. HOT)’ 등 채소와 곡물, 해산물을 아우르며 지금까지 약 150종이 넘는 잼 레시피(미스터잼의 블로그에 공개한 레시피 기준)를 개발했다. 그가 만든 잼은 맛과 영양뿐 아니라 다양한 요리에 활용할 수 있는 소스로도 각광을 받고 있다. 현재 수제잼 공방을 운영하면서 ‘수제잼 체험학습’과 ‘수제잼 컨설팅’을 운영하는 수제잼 연구가로 활동하고 있다. 방송 출연 2012년 MBC 전국시대(그 남자의 잼 이야기) 2012년 KBS 제주가 보인다(슬로푸드) 2013년 MBC 테마기행 길(제주에 살어리랏다) 2013년 KBS 위기탈출 넘버원(‘고사리’ 편) 2014년 MBC 생방송 오늘아침(고사리의 달달한 변신) 2014년 KBS 제주가 보인다(융복합 농업비즈니스를 일구다) 2014년 JIBS 잘잘특공대(활기찬 농촌만들기 프로젝트) 2016년 TV조선 살림9단의 만물상 143회(청양고추잼, 파프리카잼) 2016년 TV조선 살림9단의 만물상 155회(홈메이드 마늘청) 2016년 MBC 표준FM 휴먼다큐 이 사람이 사는 세상 2017년 KBS 똑기자꿀정보(장미잼) 미스터잼의 이메일: mrjam@naver.com 미스터잼의 블로그: www.mrjam.co.kr 미스터잼의 유튜브: www.youtube.com/c/미스터잼

경향미디어 도서 모두보기 신간알리미 신청
최근작 :	<초등수학 레벨 테스트 6학년>,<초등수학 레벨 테스트 5학년>,<시니맘의 한 그릇 유아식>등 총 133종
대표분야 :	교육/학습 8위 (브랜드 지수 106,979점), 뜨개질/퀼트/십자수/바느질 10위 (브랜드 지수 46,129점), 정리/심플라이프 44위 (브랜드 지수 480점)

“과일 한 박스가 생겼는데 수제잼을 만들어 볼까?”
“토스트에 딸기잼 말고 다른 잼을 바르고 싶어!”
“수제잼을 활용하면 요리 맛이 풍부해진다고?!”

국내 최초의 수제잼 전문 공방
미스터잼의 만능 건강잼 레시피 공개

입맛대로 골라 먹는 재미가 있다!
설탕 없이 만드는
미스터잼의 100가지 잼 뷔페 레시피!

집에서 쉽게 만들 수 있는 미스터잼의 만능 건강잼 레시피 100
잼 하면 과일에 설탕을 가득 넣어 조리는 것으로만 생각하는 사람이 많습니다. 그런데 잼은 과일뿐만 아니라 채소, 곡물, 해산물 등 주변에서 쉽게 구할 수 있는 다른 재료들로도 만들 수 있습니다. 양파잼, 파프리카잼, 오이잼, 청양고추잼, 두부잼, 검은콩잼, 미역잼, 새우잼, 홍합잼 등 기존에는 생각지도 못한 재료들을 이용한 잼이 개발되었습니다.
오랫동안 수제잼 연구로 탄탄한 실력...

(주)알라딘커뮤니케이션 부산덕천점

영업시간 : 오전 9시 30분~오후 10시 | 매장통합 콜센터 : 1544-2514
주소 : 부산광역시 북구 만덕대로 27번길 3 (덕천동 398-4) 위치보기

구매안전 에스크로 서비스 가입 확인

고객센터 1544-2514 (발신자 부담)

서울시 마포구 백범로 71 숨도빌딩 7층 Fax 02-6926-2600

1:1 문의 FAQ

중고매장 위치, 영업시간 안내

중고매장

서울

경기

광역시 등

(주)알라딘커뮤니케이션 부산덕천점

고객센터 1544-2514 (발신자 부담)