한국의 독자들에게 …… 13
들어가는 말 …… 15


첫 번째 문: 우리 몸을 지키는 먹거리의 과학
· 가장 달콤한 물질 …… 21
· 케이크의 비밀 …… 26
· 새우 크래커를 만들 때 …… 29
· 달걀흰자가 불투명해지는 이유 …… 33
· 훈제 요리는 요리일까 …… 38
· 차가운 빵은 맛이 없다 …… 41
· 매운 양념들 …… 45
· 비스킷인가, 케이크인가 …… 50
· 병, 와인, 그리고 산소 …… 54
· 양파 속의 최루 물질 …… 58

두 번째 문: 가전제품과 주방용품의 과학
· 식탁 위를 바꾸어놓은 발명품 …… 65
· 칼로리의 대혼란 …… 70
· 차를 흘리지 않고 따르는 법 …… 74
· 주방 저울과 킬로그램 …… 77
· 과학을 이용한 요리 …… 81
· 전자레인지에 관한 잘못된 믿음 …… 85
· 완벽한 토스터는 없다 …… 89
· 커피 얼룩의 수수께끼 …… 92
· 컵 안의 얼음은 특별하다 …… 96
· 양초 내부의 엔진 …… 99

세 번째 문: 집 안팎에 숨어 있는 놀라운 과학
· 천천히 밝아지는 빛 …… 107
· 계단을 내려가는 슬링키 …… 111
· 어둠 속을 보는 눈 …… 114
· 유리가 거울로 바뀔 때 …… 118
· 배수구로 빠지는 물의 방향 …… 121
· 아인슈타인과 휴대폰 …… 125
· 연기 감지기의 종류 …… 131
· 작아지는 트랜지스터와 무어의 법칙 …… 135
· 시계 속에서 진동하는 수정 …… 139
· 배터리가 다 되었을 때 …… 143
· 비눗방울 터뜨리기 …… 148
· 병으로 만든 옷 …… 153
· 양털의 비밀 …… 157
· 신선한 공기는 정말 몸에 좋다 …… 162

네 번째 문: 인간이라는 독특한 존재의 과학
· 맛에 관한 근거 없는 믿음 …… 169
· 손가락 꺾기와 50년간의 실험 …… 174
· 오감을 넘어선 지각 …… 178
· 머리카락 위의 화학적 저글링 …… 183
· 불소로 치아를 단단하게 …… 187
· 목욕할 때 손이 쭈글쭈글해지는 이유 …… 192
· 당신의 발가락은 얼마나 차가운가요 …… 199
· 꿈을 기억할 확률 …… 203
· 지독한 땀 냄새 …… 208
· 새로운 팔다리를 얻는 법 …… 213

다섯 번째 문: 우리 주변을 둘러싼 과학
· 백금으로 덮인 도로 …… 221
· 미끄러운 얼음의 수수께끼 …… 226
· 전기의 변환 …… 230
· 자동차 좌석이 일으키는 전기 …… 234
· 온실을 따뜻하게 …… 239
· 창문에 서린 김 없애기 …… 243
· 부메랑이 돌아오게 하는 법 …… 246

여섯 번째 문: 정원의 과학
· 사과를 아삭거리게 하는 접착제 …… 255
· 퇴비 만들기 …… 259
· 빛의 유혹 …… 264
· 나무 그늘은 왜 시원할까 …… 268
· 거미가 거미줄에 걸릴 수도 있을까 …… 272
· 불가능한 잔디 …… 276
· 가을의 색 …… 280
· 먼 곳에서 들려오는 천둥소리 …… 284
· 나만의 무지개 …… 289


감사의 말 …… 297
옮긴이의 말 …… 299