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New 완전합격 제과제빵기능사 필기시험문제
김창석 (지은이) | 크라운출판사 | 2019년 10월

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크라운출판사의 제과제빵 분야 장기간 베스트 도서로, 김창석 저자가 독자들의 제과제빵기능사 필기시험 합격을 위해 밤낮없이 고민한 결과물이다. 시험을 직접 보고 실제 시험에 가장 가까운 이론을 선별하여 끊임없이 개정해 오고 있다. 이번 2019년 판은 최근 시행된 시험 유형과 문제를 반영하여 본문의 내용과 부록집의 내용까지 최신판으로 바꾸었으며, 이론 무료 동영상도 제작하여 QR 코드로 첨부했다.

제1편 제과 이론
1. 과자의 개요
2. 과자 반죽의 종류
3. 제과 공정
4. 제품별 특징 및 제과법

제2편 제빵 이론
1. 제빵법
2. 제빵 공정
3. 제품별 특징 및 제빵법
4. 제품 평가

제3편 재료과학(제과ㆍ제빵 재료)
1. 기초과학
2. 재료과학

제4편 영양학(빵ㆍ과자 영양)
1. 영양소의 종류와 기능
2. 소화 흡수

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지은이 : 김창석

최근작 :

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소개 :

한국방송통신대학 졸업. (주) 브랑제리 드 삐에르 근무, (주) 중국 청도 고려당, 종각21세기제과제빵학원 근무하였고, 현재는 종로호텔제과직업전문학교에 재직중이다. 제과기능사 자격증 취득, 제빵기능사 자격증 취득, 베이킹마스터 자격증 취득, 케이크디자이너 자격증 취득, 쇼콜라티에 자격증 취득하였다.

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대표분야 :	한국사능력검정시험 25위 (브랜드 지수 1,140점)

10년간 최고의 베스트셀러!
완전합격제과제빵이 NEW 완전합격제과제빵으로 돌아왔다!

이 책은 크라운출판사의 제과제빵 분야 장기간 베스트 도서로, 김창석 저자가 독자들의 제과제빵기능사 필기시험 합격을 위해 밤낮없이 고민한 결과물입니다. 시험을 직접 보고 실제 시험에 가장 가까운 이론을 선별하여 끊임없이 개정해 오고 있습니다. 이번 2019년 판은 최근 시행된 시험 유형과 문제를 반영하여 본문의 내용과 부록집의 내용까지 최신판으로 바꾸었습니다. 국내 최초로 이론 무료 동영상도 제작하여 QR 코드로 첨부했습니다. 이 도서 한권이면 제과제빵기능사 필기시험에 쉽게 합격할 수 있습니다.

10년간 최고의 베스트셀러! 믿고 보는 압도적인 판매 1위!
완전합격제과제빵이 NEW 완전합격제과제빵으로 돌아왔다!
1 시험에 출제된 필기 이론, Tip을 중심으로 한권으로 정리하자!
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