국내도서 > 수험서/자격증 > 기타 수험서/자격증 > 기타 자격증/수험서
국내도서 > 경제경영 > 기업 경영 > 서비스/고객관리

제 2회 중식배달기사 시험대비를 위한 기본 이론서

마포구 면식수행협회 선정 올해의 책! 고용노동부 공식발표 2013년 중식배달기사 채용 대폭 확대

중식배달도 이제 자격증을 따야 가능한 시대가 됐다. 최근 몇 년간 외식산업계에서 급속하게 높아진 짜장면의 전 세계적 위상을 고려할 때 앞으로 중식배달기사는 남녀노소 불문하고 모두가 필수로 가지고 있어야 할 국민 자격증이 될 전망이다. 다행히 아직은 시행 초기라 응시인원이 많지 않아 합격의 벽이 낮으니 놀지말고 이럴 때 따 놓도록 하자.(짜장면을 좋아하건 말건 그런건 일차적 고려의 대상이 아니다.)

아직 국내에 적합한 교재가 없어 급히 중국에서 공수해 온 왕비룡 선생의 <중식배달기사 1급 필기 한권으로 따자 >는 비록 발번역이 안습이긴 하지만 선생 특유의 거부할 수 없는 매력에 빠져들어 루시퍼..가 아니고, 아무튼 마성의 강의로 중국에서는 2003년 첫 출간이후 10년 연속 베스트셀러로 자리잡고 있다. 당장 시험은 다음달인데 우리에겐 딱히 대안이 없으니 일단 무조건 이 책을 사서 공부는 수 밖에.

P. 25 : 이제는 당당하게 짜장면을 짜장면이라 이야기 할 수 있어야 한다. 짜장면이 자장면이면 짬뽕은 잠봉이란 말인가? 손님이 주문을 했을때 짜장면을 자장면이라고 말한다면 끝까지 못 들은 척 하는 소신이 필요한 때다.- 짜장면을 둘러싼 몇 가지 쟁점들 중 - 알라딘

전형세 (아시아 최대 중화요리 전문점 '차이니즈 봉봉클럽' CEO) : 이제껏 본 중식배달기사 기본서 중 최고의 책이라 생각한다. 탁월한 중식당 경영자이면서 그 자신이 뛰어난 요리사이기도 한 저자 비룡은, 확고한 중식 철학의 정수를 ‘배달 테크닉’에 대입해 훌륭한 시너지 효과를 만들어냈다. 우리는 이제 그를 배달학의 아버지라 불러야 한다.

개정판에 부쳐
- 왜 중식기사인가?

1부. 배달학 개론
1. 역사적 의의 : 배달민족의 민족적 자긍심을 중심으로
2. 사회적 의의 : 졸업식/이사 등 주요 행사를 중심으로
3. 제도적 의의 : 배달학의 3대 원칙 (30분 준수의 원칙 외)

2부. 중식배달 각론
1. 도구의 이해 : 철가방의 과학적 원리와 각 부위별 명칭
2. 메뉴의 이해 : 양장피/라조육/샥스핀 외 30종 메뉴 집중탐구
3. 돌발상황 대처론 : 케이스 연구 (배달지연,잔돈부족,진상고객,애마전복 등)

3부. 기출문제 분석 (제 1회 논술고사)
case1) 영화 '올드보이'와 '김씨표류기'에 나타난 짜장면 배달의 지역적 한계와 용인범위의 기준에 대해 논하시오.
case2) 봉지짜장이 수타짜장의 맛을 따라잡을 수 있는지에 대한 자신의 견해를 적절한 논거를 들어 피력하시오

- 저자직강 온라인 강의 무료 제공 (네이티브 스피커의 중국어강의)
※ 동영상 무료 수강 기간 : 도서 인증일로부터 60분간